老年人调整饮食结构，加强运动和老年人养生观点，以应对身体变化的需求。【注意鱼、肉的烹调方法】食用鱼、肉时，应该选择肉质较嫩的部位，并尽量切碎或者剁成肉泥，炖烂或者清蒸。这样就更加有利于老年人咀嚼和消化吸收。适量......

土豆，日常生活中比较常见的食物，也是做肉类食物的最佳搭档，因其口感极好而备受人们的喜爱。在寒冷的北方，很多家庭在冬季都会储存大家的土豆来供给一家人一冬的食用，由此可见土豆在人们饮食中的地位是其他蔬菜无法比拟的。......

把肉类内部温度最为重要的把关方法。建议人们牢记以下3个肉类烹调时所要达到的烹调数值，以保证食用安全。摄氏63度：各种牛、猪、羊、鱼的肉片、肉块及排骨适用。摄氏71度：上述肉类的肉馅适用。摄氏74度：所有禽类，如鸡、鸭......

烧菜加水看似很简单，可是怎样用好水，让菜变的更好吃，那就不可小视加水的技巧哦!快来学习下吧!炒肉丝、肉块加少许水，炒出的肉鲜嫩得多。炒、煮蔬菜时加开水，若加冷水会使菜变老变硬不好吃。炒藕丝时，边炒边加些水，可防止藕丝......

烹饪土豆有哪些技巧方法？烹饪土豆有哪些技巧方法？新土豆炖煮，老土豆烹炒新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很嫩，所以适合做汤、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆，......

在日常生活中我们做的菜肴种类比较多，那么不同种类的菜肴应该多放哪些调味品才既美味又健康呢，下面我们一起来看一下：不同种类的菜肴多放哪些调料才最美味健康禽肉重点多放蒜蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香......

清蒸桂花鱼材料：桂花鱼一条，金华火腿半两(切丝)，冬菇二朵(浸软切丝)，芫荽二棵。调味料：生抽、熟油各一汤匙。腌料：居冠厨酒二茶匙，胡椒粉适量。做法：1.桂花鱼去内脏洗净a，抹干水，下腌料搽匀。2.将金华火腿丝、冬菇丝均匀地铺在......

近年来，随着人们生活水平的提高，让很多朋友都开始将视线从以前的如何解决温饱转移到如何才能健康饮食上来了，同时也有很多朋友也开始注重起食疗保健了。这不近来网上很多人都开始讨论起吃味精是否有助于健康这个问题了，下......

烹和调是密不可分的两个方面，如能正确掌握和运用烹调方法，对于提高饮食的感官性状、引起食欲、促进消化吸收都具有重要作用。我国各个地区对饮食的烹调都有着不同的要求，因烹调方法也多种多样，下面介绍几种常用食物烹调方......

有的患者看病时，希望医生能立即开出一些调经药，带回家用一段时间后，月经即转为正常。实际上，许多病人的情况往往不这么简单。首先，医生必须搞清楚你患的是否为月经病，是哪一种类型的月经失调，这就要求患者准确而详细地提供与......

1.干菜洗干净，然后再用水泡。用此水烧汤，味道更好。2.烧冻菜之前不用化冻，可直接放进烧沸的锅里，这样烧出来的菜更可口，维生素损失也小得多。3.放蔫了的青菜如果放到加有一汤匙醋的泠水里泡1小时，又能返青变绿。4.把白菜整......

老年人保健，吃喝一定要把好关。上了年纪的老人都会多多少少会患上一些消化系统疾病，牙齿脱落，吃不下，便秘等各种症状，这会在不同程度上影响老人的正常生活。针对这些问题，老年人调整饮食结构，加强运动和老年人养生观点，以应对......

野菜制作中的注意事项：1、需要浸泡的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理;2、树上的野菜不宜炒吃：树上的野菜品种不多，如：刺嫩芽、榆树钱......

(一)烧的技法烧，就是原料经过炸、煎、煸、炒、蒸、煮等初步加热后再加汤和调料进一步加热成熟的一种烹调方式。烧适用于制作各种不同原料的菜肴，是厨房里最常用的烹饪法之一。烧主要分为红烧、干烧两类。1、红烧。原料......

现已证明，高温烹调过程中形成的厨房油烟已成为我国室内生活环境中主要的空气污染物之一，严重危害健康。比如，当食用油加热到170℃时，出现少量烟雾时，就应放入食材烹制。如果温度达到250℃，食用油和食物会发生一系列复杂的变......

哪些菜适合加醋烹调？哪些菜适合加醋烹调？醋是家家必备的调味品，它能减少盐的摄入，并减慢血糖上升的速度。然而，并不是所有的菜肴都适合加醋的，哪几样菜加点醋最好呢？紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜。这类紫红色的菜肴富含花青素，在......

葱是我们炒菜中常用的一种配料，炒菜时候葱姜蒜似乎成了不变的旋律之一，葱它的营养价值高，不仅可以调味杀菌，还可以增添菜肴的色相。而但是，葱并不是什么菜都可以一起炒的，烹调搭配葱要提防3个误区。葱的烹调三误区：1.小葱拌......

栗子在生吃的时候不可以同时和羊肉、豆腐一起吃，而且并不是所有人都可以生吃栗子的，比如糖尿病人以及孕妇，还有肠胃功能不太好的人，都不能生吃栗子，很有可能产生不良反应，便秘的人如果吃了生栗子很有可能会加重病情。一、栗......

日常烹调的用油方法日常烹调的用油方法日常炒菜油温不超过180℃，可以选择用花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等。但加热温度一定要控制好，尽量别让锅冒很多油烟。爆炒和煎炸如果一......

茄子的烹饪方法有哪些茄子的烹饪方法有哪些1、吃茄子时尽量不要去皮。茄子皮中含有丰富的B族维生素，而它和维生素C是一对很好的搭档，可以促进维生素C的吸收；茄子皮中还含有较多的维生素P和维生素E，这些成分对防治高血压、......