日常生活中，凉拌菜是我们餐桌上最常见的一道菜。凉拌菜要拌得营养美味，一个秘诀要记住，尽量不放味精或者鸡精。据营养专家介绍，味精是提鲜的佐料，但如果温度达不到，不仅不能提鲜，反而会影响菜品的味道。有资料显示，味精在80摄......

一、炒肉菜不用加味精肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。#p#副标题#e#二、放......

在黄瓜、柿子椒、大白菜心、菠菜等蔬菜中，可以加点花生，尤其适合老年人吃。豆苗中可以拌点核桃仁，对经常用脑的学生和办公室一族相当有益。开心果含钾多，对调节血压至关重要，高血压的人群不妨试试开心果拌芹菜。凉拌黄瓜的......

要想做出一盘营养美味的凉拌菜，调料的作用至关重要。健康教育专家说，拌凉菜时，最好用到这四样宝。1、醋拌凉菜时加点醋可以增进食欲，对口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用，帮助消化吸收。另外，醋有很好的抑菌作用，能够有效预防......

凉拌黄瓜做法大全：一、蒜末拌黄瓜材料：两根黄瓜、两瓣蒜、麻油、白醋、盐、味精、糖。做法：1、将黄瓜洗净切成块，放进餐盆内，放入葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。2、倒出水分，用少量花生油将部分蒜末炒出香味，倒入适量的......

一、炒肉菜不用加味精肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。二、放醋的菜不能放......

娃娃菜可以凉拌，凉拌娃娃菜是人们日常生活中经常出现的一道菜，制作过程也很简单。将需要凉拌的娃娃菜切成形状，根据个人口味不同加入不同分量的酱料，然后进行搅拌即可。省时省力，而且不用上锅就能做成一道美食。一、娃娃菜......

蔬菜凉拌吃好吗大家都知道蔬菜所含营养素，如维生素C及维生素B族，易被烹调破坏，生吃有利于这些营养成分的保存。但由于蔬菜品种的关系，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。适宜生吃的蔬菜胡......

主料：章鱼或者鱿鱼300克青椒1/4只红椒1/4只黄椒1/4只姜末1汤匙蒜末1汤匙辅料：米酒2汤匙胡椒粉1/2汤匙盐1/2汤匙姜末1汤匙蒜末1汤匙酱油2汤匙食用油2汤匙番茄酱3汤匙山西陈醋3汤匙白糖1汤匙香油1/4汤匙凉拌章鱼配五味汁......

一、炒肉菜不用加味精肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。二、放醋的菜不能放......

凉拌菜里加点坚果更美味凉拌菜里加点坚果更美味吃饭时做一道爽口的凉菜是很多家庭的习惯，然而也有不少人抱怨这类菜过于清淡、香气不足，而加油又无形之中增加了脂肪的摄入量，不利健康，有没有更好的解决方法呢？此时，不妨在凉......

凉拌牛肉做法1.把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净，再放入沸水锅中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出;大葱洗净切成段;姜洗净切成片备用。2.食用时，横......

一、炒肉菜不用加味精肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。#p#副标题#e#二、放......

6月下旬气温逐渐升高、雨水增多、空气潮湿，气温和湿度适宜细菌的生长繁殖，根据以往资料显示，这段时间是细菌性食物中毒事件的高发期。由于居民的储存习惯没有随季节变化及时作出调整，熟食冷菜储存不当，隔顿、隔夜菜没有彻......

在烹制菜肴过程中，适量地放点味精，可以使菜肴味道鲜美，促进食欲。味精的主要成分是谷氨酸钠，通常含90%左右。它有强烈的肉类鲜味，溶于2000～3000倍的水中，仍然能感觉出来。味精食入胃肠后，它能很快分解出谷氨酸来。谷氨酸是人......

适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食，或仅以热水氽烫就能散发香气。适合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如大白菜、......

凉拌鸭肠做法1.先将鸭肠剖开，用清水冲洗干净，放上少许醋和盐用力揉搓，出现泡沫后用清水洗净即可;2.把洗好的鸭肠下入开水中烫熟，捞出后放入凉水盆中过凉，然后改刀切成段;3.将葱、香菜、青椒洗净，切成与肠长短相等的丝;4.葱......

凉拌地皮菜的做法，大家都会做吗？大家知道如何做才能清洗干净地皮菜呢？如果大家真的想要了解的话，不妨跟着一起来看看吧，希望对大家健康吃地皮菜有帮助。凉拌地皮菜食材：地皮菜适量，大蒜，生姜、葱花以及辣椒少许，醋、盐适量。做......

辣香微酸，脆嫩适口。椒油拌海带做法1.海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中;鲜姜洗净去皮后切成细丝;香菜洗净切成3厘米长的段。2.姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放......

做凉拌菜时要放点抗菌菜做凉拌菜时要放点抗菌菜凉拌菜不是不能吃？专家建议，人们在制作凉拌菜时可多加些抗菌菜。一般的抗菌菜就是大蒜、洋葱、韭菜、大葱等，这些植物中含有丰富的广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒都......