其实，吃生鸡蛋或不熟的鸡蛋不仅消化率比煮鸡蛋低30％—50％，而且对身体有很多不利。一方面，生鸡蛋的蛋清部分含有一种对人体有害的碱性蛋白质———抗生素蛋白，这种抗生素蛋白在肠道能与生物素紧密结合成......

熟鸡蛋比生的佳鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其他致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病。相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。当然，过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收。茶叶蛋应少吃蛋黄和......

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。误区一：红壳蛋比白壳蛋有......

误区：鸡蛋生吃比熟吃补身体。实际上，吃生鸡蛋或者半熟鸡蛋，这种吃法非但无益竟然有害。鸡蛋不能生吃，看看生吃鸡蛋为什么不好？原因1：防碍人体对生物素的汲取生鸡蛋清中附有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中......

近日微博上流传天天吃鸡蛋让你比同龄人少活10年，不少网友看后产生恐蛋心理。营养专家表示早死说过于绝对化，也有些夸张。建议成年人30岁后每周吃全蛋不要超过3只。耸人言论■与同龄人相比，每天吃1个或以上数量鸡蛋的妇女......

没有这种蛋白质就没有蛋壳据报道，对于这个问题，英国谢菲尔德大学和沃里克大学的科学家日前给出了确切答案：先有鸡。一组研究人员发现鸡蛋壳的形成需要依赖于一种称为OC-17的蛋白质，而这种蛋白质只能在母鸡的卵巢中产生。......

导语：鸡蛋是一种很常见的美食，不仅价格便宜，同时营养价值高，很多人都喜欢。但是说到一种鸡蛋恐怕很多人不敢吃，那就是童子尿煮鸡蛋，据说有很多功效，这是真的吗。童子尿煮鸡蛋是什么世界十大最恶心重口味食物之一就是童子尿煮......

1．不同年龄段的人吃鸡蛋的方法有不同吗？虽然煮鸡蛋最营养，但对消化功能没有完善的儿童来说，煮鸡蛋比较不易消化。对婴儿来说最好是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。就孩子而言，鸡蛋的做法要多样、口味要多变才......

秋季正是饮食减肥的大好季节，很多人都知道鸡蛋可以减肥，但是鸡蛋要如何减肥才科学大家知道吗，下面就由小编来为大家介绍下吧。鸡蛋减肥大家都不陌生，鸡蛋黄中含有卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排......

网曝鸡蛋黄危害相当于吸烟鸡蛋有害的说法在网上逐渐流传开来，很多人开始避讳鸡蛋，能不吃就不吃。曾经的健康食品如今却备受争议。有网文甚至称，鸡蛋胆固醇含量高，吃多了容易导致人体高血压、高血糖、高血脂的三高。网友也......

1、鸡蛋为减肥助力这是通过让你长期觉得一直很饱来获得的好处。研究显示，早餐吃鸡蛋的人比吃百吉饼的人更易减肥。2、鸡蛋是极好的蛋白质来源整鸡蛋是最完整的蛋白质来源之一，这意味着鸡蛋含有我们必须从饮食中摄取的所......

被母鸡直接生下来的小鸡先有鸡还是先有蛋，这个问题争论了很多年。据悉美国科学家通过，对7700万年前的恐龙蛋化石的研究后，宣布谜题答案是先有的蛋后有的鸡。而斯里兰卡一只母鸡直接生下小鸡，则证明了是先有鸡，之后才有蛋。......

减肥是不少人正在做的事情，也有不少人尝试了各种各样的方法，不少人说减肥可以只吃黄瓜鸡蛋，今天我们就来看看减肥如果吃黄瓜鸡蛋到底行不行。目前减肥已经成为了不少人的热门话题，减肥的方法有非常多种，通过饮食来进行减肥......

鸡蛋有哪些营养?鸡蛋含有大量的优质蛋白且容易消化吸收，是宝宝身体发育必不可少的物质，而且鸡蛋黄里含有丰富的胆固醇，有益于宝宝的大脑发育，鸡蛋里所含的核黄素以及大量的微量元素对宝宝的身体发育都很有益处。什么时候......

1、蛋白质过敏者有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，此类人群不......

据美国全国广播公司财经频道报道，近日，美国加州大学欧文分校和澳大利亚弗林德斯大学的研究人员在实验中成功将煮熟的鸡蛋变回生鸡蛋。这一创新将极大地减少全球生物科技行业里癌症治疗、食物生产和其他部分的成本，总额约......

中国的老百姓将鸡蛋视为补品，经常食用鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。可如果不能加工和食用，补品就会变为废品，甚至是毒品，所以应当认真掌握鸡蛋里的学问，防患于未然……1.忌吃......

日前，加拿大的一项研究提出，从形成血栓严重程度来说，吃蛋黄的危害几乎等于吸烟坏处的2/3。随着一些媒体的报道，各种鸡蛋有害的说法在网络流传。这些说法可信吗？人民日报求证栏目记者就此采访了有关专家。疑问一：多吃鸡蛋易......

1.鸡蛋的哪种吃法最健康?从蛋黄的维生素损失和蛋白质消化率来说，如果不煎炸到发黄发脆的程度，蒸、煮、炒、煎等烹调方法之间的差异不大。但按胆固醇的氧化程度和受热程度考虑，各种烹调方法的健康排名如下，A级：蒸煮鸡蛋，B级：......

现在很多血脂偏高的人认为蛋黄中的胆固醇含量高不敢吃鸡蛋，有些人则只吃蛋白不吃蛋黄。网上流传的吃鸡蛋会升胆固醇有根据吗？专家表示，网上一直疯传的吃鸡蛋胆固醇会升高是完全错误的。专家表示，胆固醇是维护人体健康所必......