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关于烹调的男士时尚内容
怎么烹调食物叶酸流失最少
叶酸是一种水溶性的维生素,是B族维生素中的一种,主要从绿色蔬菜中获取,那么如何烹调绿色蔬菜叶酸流失最小呢?别看它似乎不太起眼,却是蛋白质和核酸合成的必需因子,血红蛋白、红细胞、白细胞快速增生、氨基酸代谢、大脑中DNA......
2023-11-16
用酒烹调的窍门是什么
1.炒鸡蛋时,加点儿白酒,炒出的鸡蛋会更松软芳香。2.红烧羊肉开锅时,倒入少许白酒,可去除膻味,并有助于将肉炖烂。3.洗鱼时弄破了苦胆,若立即用白酒洗刷,就不会有苦腥味了。4.在烹调脂肪较多的肉和鱼时,加一杯啤酒可去除油腻味......
2023-11-15
鱼类的烹调方法
清蒸桂花鱼材料:桂花鱼一条,金华火腿半两(切丝),冬菇二朵(浸软切丝),芫荽二棵。调味料:生抽、熟油各一汤匙。腌料:居冠厨酒二茶匙,胡椒粉适量。做法:1.桂花鱼去内脏洗净a,抹干水,下腌料搽匀。2.将金华火腿丝、冬菇丝均匀地铺在......
2023-11-16
骨质疏松食疗法如何烹调?
对于食疗方法中比较关键的一点就是注意烹调方法,骨质疏松的食疗法是也不例外。烹调方法相当重要,一些蔬菜如菠菜、苋菜等,含有较多的草酸,影响钙的吸收。如果将这些菜在沸水中焯一下,滤去水再烹调,可减少部分草酸。再则谷类......
2023-11-23
烹调误区让营养流失
青菜富含维生素,对人体的健康有很多好处,当然,这些营养成分被吸收的前提是烹饪得当,否则,再多的营养成分也会白白流失。赤橙黄绿青蓝紫,缤纷蔬菜登上餐桌,不仅养胃还很养眼。中国居民膳食指南推荐,成年人每天吃蔬菜300~500g,这......
2023-11-15
烹调鱼类的厨房小技巧
鱼肉营养丰富,无论是煎炒烹炸,都可以做出一道美味的菜肴来!而想要做出一道好吃、口感细腻、外形美观的鱼来,可是不简单呀!它可是有窍门的哟!下面教大家五个小窍门吧!蒸鱼用开水蒸鱼时先将锅内水烧开,再蒸鱼,切忌用冷水蒸。因为......
2023-11-19
哪种烹调方式产生的有害物质少一点?
哪种烹调方式产生的有害物质少一点?哪种烹调方式产生的有害物质少一点?哪种烹调方式,产生的油烟和有害物质会更少一点?为回答这个问题,本实验选用菜籽油作为烹调油,对多种烹调方式进行了测定,包括油干烧、炸排骨、炸蔬菜、炸......
2021-04-30
科学烹调巧避致癌物 4招教你做健康美食
控制油温,缩短煎炸时间。煎炸时油温越高,产生的有毒和致癌物就会越多。煎炸时温度控制在150℃以下比较理想,此时冒油烟很少,食物丢进去后会大量起泡,但不会马上变色。如果已经大量冒烟或食物变色太快,说明温度过高了。及时......
2023-11-03
关于烹调用油 怎么吃才健康
烹调时用的油脂分动物性和植物性两种。我国居民经常消费的动物性油脂有猪油、牛油或羊油等,经常食用的植物性油脂有花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油,近年来又有玉米油、橄榄油、葵花籽油等。从营养学的角度来看,烹调油对......
2023-11-15
烹调用油不要用得太多啦!
烹调用油不要用得太多啦!烹调用油不要用得太多啦!巧妇难做无米之炊,同样,没有烹调油再巧的主妇也做不出美味的菜肴。烹调油是我们日常饮食生活中不可缺少的食物之一。经烹调油烹制的食物不仅由生变熟,改善口味,还能促进食欲......
2021-04-30
6种消脂烹调方法 吃出窈窕
大家都知道减肥要少吃脂肪,但是没有了脂肪的减肥菜往往味道都不太好。怎样才能让美味与瘦身并行呢?下面就来为你推荐6种消减脂肪的烹调方法,让你吃出美味与窈窕。都说民以食为天,一旦过了温饱线,那话就会演变成食以味当先......
2023-11-19
教你如何烹调健康面食
教你如何烹调健康面食教你如何烹调健康面食焖面:焖面是将各种配料先进行炒制,然后将面条放入,加水焖制而成的。焖面的营养损失较校但某些餐馆里为了省时间,把已经煮熟的面条和调料再焖一遍,这样会进一步破坏其中的营养。汤......
2021-04-30
健康饮食减肥让你瘦得更彻底
每个女孩子都渴望拥有S型性感身材,为此不惜努力节食减肥,但这样做比不上正确运用饮食瘦身方法,从一些生活小细节方面入手,减少热量摄入,改变油脂摄取量。只要你坚持下面10个小技巧,就能做到怎么吃怎么瘦。1、定时定量由于工......
2023-11-07
细数:烹调中几大卫生误区
误区1:蔬菜买回家马上洗干净保持蔬菜的新鲜干净是好事,但是研究学者们发现,如果你在把蔬菜放进冰箱前就洗好的话,残留的水分会滋生细菌。因此,最好的办法是,当你需要做那道蔬菜时,再清洗它。另外,像生菜和卷心菜这类蔬菜,只需......
2023-11-26
烹调时味精要后放-厨房里的禁忌
凉拌是菜肴制作中能较好保存营养素的方法之一,并能调制出多种口味。此外,凉拌时加放食醋,有利于维生素C的保存,加植物油有利于胡萝卜素的吸收,加葱、姜、蒜能提高维生素B1、维生素B2的利用率,并有杀菌作用。烹调时味精要后......
2021-04-30
猪肉各部位的叫法及烹调方法
头尾部分:1、头:就是常说的猪头啦!常见的菜有扒猪脸、卤猪头肉等。2、尾巴:嘿嘿,动感地带最好吃!常见的菜有卤猪尾巴等。头尾一般用于酱、烧、煮等。前腿部分:3、上脑:位于背部靠近颈处,肉质较嫩,瘦中夹肥,适用于炸、熘、糖醋、......
2023-11-23
烹调时怎么用味精
味精是一种增鲜味的调料,炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率。另外,味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏......
2023-11-15
肝炎慢性期烹调应用素油
肝炎慢性期应用素油烹调肝炎是肝脏受到损害,出现肝功能异常的肝脏炎症性疾病。以病毒性肝炎最常见,而肝炎与营养的关系也密不可分。酗酒可以损伤人体肝功能,所以应避免快速、大口饮酒。合理的膳食结构、足够的能量和清洁......
2023-11-13
炒出美味又有营养的菜的烹调技巧
炒出美味又有营养的菜的烹调技巧炒菜时旺火快炒营养素损失少,炒的时间越长,营养素损失越多。但炒比炸好,在油炸食物时,维生素B1损失60%,维生素B2损失90%以上。特别燃烧油温高达355摄氏度左右,更易发生脂肪变性,产生有毒物质......
2021-04-30
怎样烹调食物能防癌抗癌
癌症是消耗性的疾病,癌症病人的治疗多是损伤性治疗,必须有足够的营养摄入,宜多吃些优质蛋白质食品,以增强机体免疫力,如蛋类、牛奶、豆制品等,多吃白肉如鱼肉、鸡肉等,少吃红肉如牛肉、羊肉等。过多的热量和肥胖会导致乳腺癌......
2023-11-05
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