1.鸡头、鸭头从营养学上看，鸡头、鸭头并不含有比其他部位更好的营养成分，而鸡脑和鸭脑的脑髓里面含有更多的胆固醇。其次，鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质，而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中，鸡的年龄......

日常中的很多东西，无论是蔬菜、水果还是各种谷类，其实也含有不同类型的毒素。四季豆如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠......

生活中常见的腌制食物含有致癌物，多吃容易诱发癌症，这是大家都知道的，但是生活中总免不了要吃这些食物，那么怎么去除这些食物中的致癌物呢?1.咸鱼。咸鱼中含亚硝基化合物较多，因此食用前最好用水煮一下，或者蒸一下也可，汤汁......

[蔬菜类]黄瓜：不能与花生同食。白萝卜：不能与红萝卜混吃，因红萝卜中所含分解酵素会破坏白萝卜中的维生素C。严禁与桔子同食，如同食会患甲状腺肿。同时也不能与梨、苹果、葡萄等水果同食。忌与何首乌、地黄混食。服人参时......

食物一放进冰箱是否就有了无期限的保障？当然不是，放久了一样有害身体健康。位于浙江东阳的黄阿姨，因为肚子饿想起了冰箱放了一年多的罐头。看到过了保质期后黄阿姨知道不能吃，但是想到冰箱不是有保鲜功能嘛，应该没问题，便就......

很多食物不新鲜或不正常生长就容易导致人体中毒。那么，哪些食物吃了会中毒呢？导致中毒的食物1.青西红柿青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危......

春季容易发生细菌性中毒或感染疾病，一些原本无毒或毒性很低的食品，会变成有毒或毒性增加的食品。春季容易发生细菌性中毒或感染疾病，银川市食品安全委员会办公室日前发布食品安全消费警示：随着春季气温升高，一些原本无毒或......

大连营养学会常务理事、大连市中心医院营养科主任王兴国指出，像鲜牛奶这种要经过低温加工、低温贮藏、低温运输及配送、低温销售才能到达消费者手中的食品被称为冷链食品或冷藏食品，只有各个环节都保持低温，才能保障冷藏......

春季日常膳食中以下食品易引发食物中毒：冬季腌制的酸菜、咸菜。经过一个冬天的储存和春季气温的升高，酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多或颜色过深的酸菜或咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。发芽的土豆。土豆发芽......

春季在买蔬菜的时候，在选择上面一点要小心，切记也要小心处理。下面就是一些食用容易中毒的食物，还是要避免多吃。1、四季豆和菜豆四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再......

食物中毒一般分为细菌性与非细菌性两大类。细菌性食物中毒系指进食被细菌或其毒素所污染的食物而引起的急性症病，一般包括细菌感染型和细菌毒紊中毒型两类病症。非细菌性食物中毒包括有毒化学物质污染食品引起的急性中......

吃哪些食物易引起食物中毒？1.生豆浆【致命毒素】皂素【致使机理】由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成假沸现象，其实此时存在......

切成片的五香牛肉、颜色诱人的蔬果沙拉、味道鲜美的醉虾、生蚝，还有各类凉拌或生拌菜，都是饭桌上大家喜爱的菜品。但在上海市食品药品监督管理局发布的《大型宴席食品安全操作指南》中，改刀熟食、预制沙拉、生食水产品和......

鲜木耳常见问题：鲜木耳与市场上销售的干木耳不同，含有叫做卟啉的光感物质，如果被人体吸收，经阳光照射，能引起皮肤瘙痒、水肿，严重可致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜，还能导致呼吸困难。应对方法：新鲜木耳应晒干后再食用。暴......

食物中毒一般突发性强，潜伏期较短，且有季节性这一特点。一般发病与某一种食物有关，且周边人食用也会发病，不食者没事，若患者停用该事物，发病即停止，且不再有新病例。另外，该病不具传染性，所以大可不必担心会被传染而引发中毒。......

对于宝宝来说，有些食物是很容易导致食物中毒的，妈妈们在煮食时一定要仔细观察，避免以下几种食物。导致宝宝食物中毒的食物1、隔夜饭菜。宝宝吃不完的饭菜，妈妈会舍不得丢掉。但剩菜经过长时间盐渍能产生亚硝酸盐，特别是一......

车内进餐易食物中毒来自英国的科学家发现，在详细检查测试用车的门把手、方向盘、排挡杆、中控台、收音机、坐垫等一切车内饰部件后，科学家们发现了大量细菌的存在，从葡萄球菌到蜡状芽孢杆菌等等。这些听起来就不太健康的......

霉变甘蔗品质好的甘蔗肉质清白、味甘甜。未成熟的甘蔗收割后如果储藏不当会发生霉变，霉变的甘蔗外皮失去光泽，质地较软，瓤部颜色比正常甘蔗深，一般呈酒糟味或酸霉味。中毒症状霉变甘蔗含有神经毒素3-硝基丙酸，中毒后的临床......

柿子柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多种疾病。土豆土豆皮中含有配糖生物碱，其在体内积累到一定数量......

切成片的五香牛肉、颜色诱人的蔬果沙拉、味道鲜美的醉虾、生蚝，还有各类凉拌或生拌菜，都是饭桌上大家喜爱的菜品。但在上海市食品药品监督管理局发布的《大型宴席食品安全操作指南》中，改刀熟食、预制沙拉、生食水产品和......