想要喝汤喝出健康的身体，在汤的制作细节上就要注重科学，做到七要。一、选料要精湛选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类......

即选用鲜味足、无膻腥味的原料。现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3至5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好。熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。熬汤需......

10月17日，河南郑州，一个直径3.15米，深0.7米，可容纳3吨高汤的中原第一锅现场烹煮火锅盛宴，环卫车上水，起重机吊起161.2斤鱼王下锅，吸引众多市民围观品尝。延伸阅读：怎么熬出美味的鱼汤No1：焯水先将鲜鱼去鳞、除内脏，清洗干净，放到......

现在很多人因为各种因素导致有失眠的困扰，失眠的时候没有一点的睡意，眼睛闭起来也睡不着。长期的失眠对生活的影响是不言而喻的，我们平时有没有什么方法，能通过简单的饮食改善睡眠呢？下面来给大家介绍几种中药，用来熬汤，或许......

汤的选料需要什么汤水是所有食物中最容易给人带来幸福感的，越来越多的人们开始明白喝汤的好处，一年四季二十四都有适合的汤饮与材料，下面来看看一些煲汤的小技巧。事实上，煲汤并不难，能经常做确实需要极大的耐心和时间。汤......

上午，记者随执法人员来到了朝阳街附近一家川菜馆。在后厨，各种蔬菜被随意丢在地上，而加工好的萝卜、牛肉等凉拌菜在没有遮盖的情况下也被随意放在一边，大量苍蝇在上面飞来飞去，令人作呕。更令人惊讶的是，水池旁边的切菜板已......

一直以来，就有很多朋友问我：现在都提倡煮杂粮粥，到底应当怎么煮？是小火慢煮，还是用高压锅？哪一种煮法营养价值更高，保健成分保留更多？高压烹调和常压烹调相比，主要有三大差异：一是温度高，由于压力提高，沸点随之提高，约在108-120℃......

汤品是每个人都喜欢，而且男女老少都适宜的食物。汤类把食物的营养全部熬出来，进入汤中，能够有利于营养的吸收。另外，汤类利于暖胃，对于消化不好的人来说，是特别好的养胃佳品。那么，汤类的好处这么多，有没有什么好吃的汤介绍给......

一、选料要精湛选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它......

1.饮食补钙多吃含钙丰富的食品如鱼、虾、虾皮、海带、贝类、牛奶、乳制品、骨头汤、鸡蛋、豆类等。一般认为，钙吸收率为53%的乳制品是补钙最佳食品。以牛乳最好，但有些人讨厌牛奶味道或引起腹泻。讨厌牛奶味道者可试将......

绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。因此，在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。熬汤时最好盖上锅盖-教你煮绿豆不让......

上海金先生提供：我岳父去年被查出患有肾炎，西医治疗的副作用已经开始出现，最近朋友给我推荐了一个辅助治疗肾炎的偏方，具体方法是：冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各18克，玉米须12克，赤小豆9克，水煎服。据说可以治疗肾炎、小便不利及......

不少广东人都有煲汤的习惯，认为饭前喝碗汤非常重要。煲汤，并非普通的番茄鸡蛋汤或者青菜汤，而是真正加入鱼类、禽类甚至是药材熬出来的老火浓汤，不仅味道鲜美醇厚，营养也是极为丰富的。今天39饮食编辑就来与大家分享熬汤的......

中国人素来重视进补，而鸡汤、骨头汤就是国人最推崇的补汤。人们习惯长时间的熬汤，认为熬的时间越久，汤越有营养，越能达到补的效果，其实不然。熬骨头汤一小时左右的浓度最为合适，这时骨头中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)已溶......

生活中大家对红枣的功效，会有很多的认识，不管是男士吃还是女性吃，都是能保健身体的。红枣的作用是十分强大的，不同的群体，不同的吃法，对大家的保健功效会更加的好。那么，对红枣治疗疾病的功效，你知道多少呢？下面就和一起看看吧......

相信说起乌鸡很多人都知道这个是什么食物，也只是乌鸡长什么样子，但是说起这个虫草花的，相信了解的人没有几个，这种虫草花对身体的滋补效果好，在医学上面这种虫草花是可以治病的，对很多疾病的治疗效果都是非常不错的，而虫草花......

陈皮，其实就是橘子皮，每到十一二月份，四川、福建和广东等盛产橘子的地方，就会将橘子皮晒干或晾干3年以上。这就是我们所用的陈皮了。陈皮的用途很多，一般用作药材，但平时也可作为烹调的调料。《本草纲目》记载，陈皮有三大类......

无论是中餐还是西餐，无论是品尝丰盛的佳肴还是普通的家常便饭，热气腾腾、香味四溢的汤都是少不了的。寒冷的冬天，一锅暖暖的汤更是给人以极大的满足。民以食为天，而食的本质是营养。想要喝汤喝出健康的身体，在汤的制作细节......

熬骨头汤一小时左右的浓度最为合适，这时骨头中的蛋白质（其中含有多种氨基酸）已溶解到汤内，使熬出的骨头汤味道鲜美。如果再长时间熬炖，骨头汤中会溶解更多的油脂，喝多了会引起高脂血症、动脉硬化等。熬骨头汤时若加入海鲜、......

天气冷了，要开始喝点热汤了。当然我们喜欢吃火锅，所以锅底也用骨头汤。大家知道国内很多火锅店的白汤其实不是传统的骨头汤，因为熬骨头汤相对比较费时，所以很多地方就用骨头粉或其他化学配方来呈现一锅白汤，坑人啊。当然还......