烹调中用酒的最佳时间：是烹制菜肴过程中锅内温度最高的时候。如炒虾仁，要待虾仁滑熟后，先放酒再加盐；如炒肉丝，应在煸炒完毕立即加酒；再如红烧鱼，要在煎制完成后立即放酒。在所有调料中，酒必须最早加入。如果面条结成团，喷一点......

一般用急火快炒快煽的新鲜鱼肉菜肴，加酒的最佳时间是临出锅前。烹调不太新鲜的鱼肉时，一般应在烹调前先用酒浸拌一下，使酒中的乙醇充分浸透进鱼肉的纤维组织内，促使胺类物质全部溶解，在煸炒时可随乙醇一起全部挥发，达到去腥......

碘酒又称碘酊，是许多家庭常备的外用消毒药。碘酒含碘2%～2．5%，碘化酒含碘1．5%及50%稀乙醇溶液，具有较强的杀灭细菌和霉菌的作用，并能杀死芽胞。碘酊如果放置时间过久，碘与其中的水作用，产生碘氨酸和次碘酸，后者可进一步氧化乙醇，......

带鱼腥味重，在食用时，可将带鱼去鳞去内脏，洗净后，斜刀切成菱形块。然后放入大碗中，撒入盐、花椒、淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟再烹饪，就能很好地去掉带鱼的腥味。用白酒祛腥，可以在加热时，也可以在腌制时放入。不过，在腌......

白酒可以长时间存放吗白酒长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好酒经过较。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具......

煮海味食物先放料酒还是醋？煮海味食物先放料酒还是醋？烹制动物内脏、海味类食物时，一般来说应放一些料酒和醋，但必须注意料酒和醋的投放顺序。先放料酒可以渗透到菜肴原料的内部料酒有很高的渗透性和挥发性，先放料酒可以渗......

酒是烹制菜肴时的一种重要调料。它在烹调中的应用非常广泛，尤其是用动物性原料来烹制各种风味菜肴时则更加需要。酒在烹饪中的主要作用是去腥除膻，调味增香。但是如何在烹制菜肴中科学合理地去运用，却大有一番学问。烹调......

导语：白酒是很多人喜欢的一种酒，有人认为白酒越放越香醇，毕竟有陈年好酒的说法。但是也有人认为白酒作为一种饮品是不能被长期存放的。具体情况怎么样和了解下吧。白酒没有保质期白酒作为世界十大暴利行业之一，现在已经比......

很多人都有泡药酒的习惯，在白酒或黄酒中加入一些中药，如蛤蚧、鹿茸、冬虫夏草、枸杞、灵芝、人参等，用酒浸泡药物，不仅能将药物的有效成分充分溶解出来，加上酒本身有辛散温通的功效，能宣通血脉，故能很好地将药效引导至全身，且......

雪利酒就是一种酒类，但是它和普通的额酒类其实是存在比较大的区别的，它的作用更倾向于保健和养生，适当的饮用雪利酒，其实是可以给我们的身体健康还有解决一些身体疾病起到很大的功效的，但是雪利酒并不像一些窖藏酒一样，保存......

如果一个人非常喜欢红酒，那么就想拥有一个酒叫就叫能够存放自己收藏的红酒，同时如果没有喝完的红酒，也可以储存在酒窖里，这样能够保证红酒的品质。在这个世界上有很多红酒的种类，并且红酒的价格不一，甚至有些红酒能够开出天......

碘酒含碘2%～2.5%，碘化钾1.5%及50%稀乙醇溶液，具有较强的杀灭细菌和霉菌的作用，并能杀死芽孢杆菌，其作用机制是能氧化细菌原浆蛋白的活动基因，同时与蛋白质的氨基结合而使其变性。碘化钾在碘酊中起助溶作用，生成三碘钾络合物，......

为什么大部分人认为葡萄酒是久的好？这里面包含了两个基本的原因：一个是对年份的理解错位，另一个来自于人的惯性思维的认知错位。葡萄酒行业的大部分商家几乎都在强调自己的产品拥有悠久的历史，把年份放到一个突出的位置来......

在白酒中放入汽水或感冒药是会喝死人的。因为白酒本身的酒精含量比较高，如果在吃完感冒药之后，马上就饮酒的话，可能马上就会导致身体上各功能的衰竭，从而死亡。像网上特别流行的一句话叫做，头孢配酒，说走就走，指的就是这个意......

提起葡萄酒，我们一般想到的是用餐时的饮品。其实，它也是极佳的调味品，能使做出来的食物色、香、味俱全。美国网络医学博士网站近日撰文介绍，用葡萄酒烹调不仅能增加菜肴的香味，而且能保持食物的水分。著名营养及烹饪专家玛......

酒之醇香在男士香水中绽放酒香不怕巷子深，男人们对酒的热爱总是难以言表的。那么，当酒与香水相结合的时候又会产生怎样奇妙的化学反应呢?其实早在很久很久以前，早到还没有香水的时候，男人们总是喜欢在身上滴几滴威士忌，浓......

"哈尔滨孕妇"网络直播喝酒:怀孕9个月放纵一把，太豪放。最近有个“哈尔滨孕妇”在微博上火了，但“火”的有点辣眼睛。网友们实在看不下去了，下方高能预警，这位孕妇在视频中不断地直播自己能吃能喝，啤酒、白酒、烧烤、麻辣烫......

2019年7月初的北京在经历了某一天40℃的高温后，接连下了3天的雨。在这样难得的凉爽气候中，第四届精酿啤酒嘉年华开展了。一群精酿啤酒的爱好者，在位于北京三环的国展中心，体验到了来自国内外多家酒厂的精酿啤酒。(上图来......

作为六大基酒之一的龙舌兰酒，在世界上享有盛名，同时它也是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂。但是关于龙舌兰酒，有很多人认为它是有毒的，因为它的原料龙舌兰本身就是有毒的，所以让人不解的是既然有毒那为什么还制成酒给别人......

药酒怎么保存凡从药房购进或自己配制的药酒，如果贮存与保管不善，不但影响药酒的治疗效果，而且会造成药酒的变质或污染，因而不能再饮用。因此，对于服用药酒的人来说，掌握一定的贮存和保管药酒的基本知识，是十分必要的。一般来......