蔬菜先切后清洗行吗蔬菜先切后再清洗的方法不对。因为蔬菜中富含的B族维生素和维生素C，在蔬菜切碎后，其中大量的维生素从刀口处溶解于水随水流失。菜切得越碎，冲洗次数越多或浸泡时间越长，维生素的损失也就越多。正确的方......

蔬菜每个人都吃，但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值，如蔬菜存放太久，做好的菜不马上吃等等，这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。现在我们就来看看，日常生活中，有哪些让蔬菜流失的误区。一、久存蔬菜上班族通常喜欢一周做一次......

每次去菜市场买菜，最头疼的事情就是不知道哪些是新鲜的，都是直接拿了就走。夏天要多吃水果和蔬菜，绿色蔬菜更健康，不会有农药残留。蔬菜：1.不买异常气味的蔬菜。有些商贩为了蔬菜更好看，用化学药剂进行浸泡，这些物质有异味，不......

做菜时挤去菜汁好吗在做馄饨、包子的菜馅时，需要把蔬菜切细，这时会有大量的菜汁流出，有些人为了成型或包馅方便便把菜汁挤掉，这样做就把蔬菜中的大多数的维生素、矿物质丢弃了，非常可惜。正确的方法是将蔬菜与香菇、肉和香......

绿色：以绿色为主的蔬菜有菠菜、芹菜、青椒等。绿色菜给人以清新、鲜活之感。绿色蔬菜含有丰富的类胡萝卜素及Vc，具有抗氧化及保护肝脏和眼睛的作用。黄色：以黄色为主的蔬菜有南瓜、黄色甜椒，黄色西葫芦等。它们给人以清香......

1、菜花菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有色......

芦笋：芦笋富含硒，能抗衰老和防治各种与脂肪过度氧化有关的疾病，使皮肤白嫩。白萝卜：中医认为，白萝卜可利五脏、令人白净肌肉。白萝卜之所以具有这种功能，是由于其含有丰富的维生素C。维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止......

藕是东方蔬菜之王秋天可吃点莲藕，藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。深绿色蔬菜天天......

现在人们都喜欢吃绿色蔬菜，但吃绿色蔬菜也得有个讲究。如果吃法不当，会有损健康，甚至造成食物中毒。下面涉及的8种错误吃法，就是给您提个醒。1.经常在餐前吃西红柿——西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食......

饮食误区1：冲洗不当有些从超市里买来的蔬菜，从外观上看很干净，于是有些女性朋友在烹调前只是略用水冲一下。其实，一般的蔬菜都有不少残留的农药，如果不彻底清洗，对健康有很大危害。正确做法：将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡2......

挤菜汁——不当的丢弃在做菜馄饨、包子的馅心时，需把蔬菜斩细，这时会有大量的汁水流出。有的人为了成型或包馅时的方便把汁水挤掉，这样就把菜中70%的维生素、矿物质丢弃了。正确的做法是将蔬菜与香干、香菇、......

久存蔬菜上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因......

首先，从整体上讲，水果的营养低于蔬菜。水果和蔬菜虽然都含有维生素C和矿物质，但在含量上有一定的差别。水果中只有鲜枣、山楂和柑橘、猕猴桃等含维生素C较丰富，其他水果所含的维生素C和矿物质都比不上蔬菜。而绿叶蔬菜中，......

菜做好了不马上吃好吗原因是是蔬菜中的维生素B1，在烧好后温热的过程中，可损失掉25%，烧好的白菜若温热15分钟可损失掉20%的维生素C，保温30分钟会再损失10%，若长达1小时，就会再损失20%，假如青菜中的维生素C在烹饪过程中损失20%......

吃蔬菜的好处好处1纤维质对人体有益蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。好处2维生素最佳来源蔬菜含有......

1、萝卜缨2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。2、莴苣1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持......

护脑：菠菜因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的还原食物，可以阻止脑血管的病变而保护大脑。哪些属于还原食物呢？专家研究认为，菠菜首当其冲。其次为韭菜、葱、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶等蔬菜，核桃......

蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能，但是摄入过多的蔬菜会有以下危害：影响钙、锌吸收怀孕的妇......

第一名：西洋菜也称水田芥、豆瓣菜，在我国南方地区比较常见，比如广东、广西，一年四季都可以吃到，尤以从初冬到春末品质最佳。英国研究证实，豆瓣菜富含抗氧化物质，能够杀灭自由基，锻炼前吃，能增强健身效果。食用禁忌脾胃虚寒，肺肾......

萝卜萝卜分白皮、青皮、红皮等多种，既可生吃，又可熟食，其维生素C含量为梨的10倍，还含有干扰素诱生剂，具有抗病毒、抗癌作用。萝卜性味辛、甘、凉，有消除积滞、化痰解热、解毒等功效，对支气管炎和咳嗽有疗效，所含木制素和辛辣......