【出处】本品始载于《救荒本草》，云：变豆菜生辉县荒野中，其苗叶初作地摊野生，叶似地牡丹极大，又锯齿尖，其后叶中分生茎叉，梢叶颇小，上开白花，其叶味甘……据其所述形态，即指现伞形科植物变豆菜。【拼音名】Bi&agrav......

长沙臭豆腐源自清朝同治年间，以味道鲜美闻名于世。而就是这种代表长沙典型小吃的臭豆腐，近年来随着长沙大众消费的急剧增加，部分商家为了缩短发酵时间，减少生产成本，改变了原有的生产工艺。现在部分作坊主要是通过青矾来缩......

【出处】《广西中草药》【拼音名】CàiDòuShù【别名】豆角树、白鹤参、牛尾树(《广西中草药》)，豆角木、接骨凉伞、大朗伞、大朝阳、森木朗伞(广州空军《常用中草药手册》)。【来源】为紫葳科植物......

【出处】《孙真入食忌》【拼音名】BáiDòu【别名】饭豆（《日用本草》），眉豆、白目豆、甘豆（《广州植物志》）。【来源】为豆科植物饭豇豆的种子。【原形态】一年生直立草本，高20～40厘米。3出复叶，顶生小叶卵状菱......

【拼音名】DāoDòu【英文名】SEMENCANAVALIE【来源】本品为豆科植物刀豆Canavaliagladiata(Jacq.)DC.的干燥成熟种子、果壳及根。秋季采收成熟果实，剥取种子，晒干。【性状】种子：本品呈扁卵形或扁肾形，长2～3.5cm，宽1......

【别名】黑豆、黑料豆、大豆【来源】豆科穞豆Glycinemax（L.）Merr.，以种子入药。【生境分布】东北、河北、山东。【功能主治】健脾益肾，养阴除烦。主治阴虚烦热，自汗盗汗，风湿痹症。【用法用量】2～4钱。【摘录】《全国中草药......

【别名】鹊仔豆、雀仔豆、紫扁豆、黑扁豆【来源】豆科鹊豆DolichoscultatusThunb.，以叶、种子入药。【生境分布】广东。【性味】甘、微辛，温。【功能主治】祛风行气，升清降浊，和中益肾。主治头风遗尿，四肢酸痛。【用法用量......

黑豆的功效与作用黑豆的功效：现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益......

切好的藕片、土豆或山药，一转眼就变成褐色，这是其丰富的酚氧化酶在作怪。把它们用沸水烫10秒钟就能解决，这样既杀死了酶，也不影响口感。或者切好后泡在水里，烹调前捞出沥水迅速入锅。豆类怎么炒菜不会变色？炒菜不变色的诀窍......

芸豆的功效与作用，芸豆的营养价值：芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克，这个特......

【出处】出自《食疗本草》。【拼音名】DòuHuánɡ【英文名】Blacksoybeanproduct【别名】大豆黄。【来源】药材基源：为豆科植物大豆Glycinemax(L.)Merr.的黑色种子蒸罨加工而成。拉丁植物动物矿物名：Glyci......

研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。......

最近有很多人喜欢将薏米红豆打成豆浆来喝，既有营养而且非常省事，也有一些人打来电话询问，这种将薏米红豆粥做成豆浆的吃法对健康到底有没有好处。看来还是有不少人在关心这个话题，那么我们今天就分享一下关于将薏米红豆粥......

豆芽是大家餐桌上经常见到的蔬菜之一，尤其是许多人吃火锅的时候，都喜欢点一份豆芽。而以前制作豆芽的方式都是比较传统的办法，发芽周期比较的漫长，工作效率很低，而如今有了比较先进的制作豆芽的机器，即豆芽机，这种机器大大的......

营养专家建议：先用沸水把菠菜焯一下，再和豆腐一起炒着吃很多人认为菠菜和豆腐不宜同时食用，张女士也是这样的看法。张女士解释，菠菜富含草酸，豆腐含有大量的钙，而草酸和钙会结合形成不溶性的草酸钙，不能被人体吸收，因而菠菜和......

【拼音名】DòuMá【别名】麻风草、广西艾麻【来源】药材基源：为荨麻科植物葡萄叶艾麻带根的全株。拉丁植物动物矿物名：LaporteaviolaceaGagnep.[foliaHand.-Mazz.]采收和储藏：夏、秋季采集，洗净，晒干。【原形......

青豆别名：青大豆青豆的功效与作用：味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润燥消水的作用；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。青豆的营养价值：青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。......

【拼音名】DòuLí【别名】野梨、鹿梨、铁梨树、棠梨树【来源】蔷薇科豆梨PyruscalleryanaDecne.，以叶、枝、根、果实入药。【生境分布】长江流域各省。【性味】根、叶：微甘、涩，凉。果实：酸、甘、涩，寒。【功......

【出处】出自《广西药植名录》【拼音名】ChónɡDòu【英文名】HerbofPubescentAtylosia【来源】药材基源：为豆科植物虫豆的茎叶及根。拉丁植物动物矿物名：Atylosiamollis(Willd.)Benth.[GlycinemollisWill......

郎耶莱又名豆渣菜，为菊科植物狼把草。名见《开宝本草》。系一年生草本，中国各地均有，普遍野生于路旁阴湿草地。嫩苗可作野菜。药用全草，夏秋采收。豆渣菜性味苦、平，无毒。豆渣菜成分含木犀草黄素，为5、7、3、4一四轻基黄酮......