千滚豆腐万滚鱼，需要说明的是，这里的滚字指的是慢炖，锅烧开后用中小火慢慢烹制，保持汤面微微滚开而汤汁又不溢出，锅里发出咕嘟咕嘟的响声。和绿叶菜等食材相比，鱼和豆腐的确是比较耐煮的食材，从这个角度来说，千滚豆腐万滚鱼有......

材料：北豆腐，萝卜苗，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱做法：1、将豆腐切成块，萝卜苗洗净沥干水分，放入碗中2、锅烧热后倒入炒菜用的油量，倒入花椒和干辣椒炒出香味3、倒入豆瓣酱炒匀4、倒入足够的热水，水量要没过豆腐多一半即可5、水沸腾......

喜爱看电视剧的朋友们会发现，电视中会有用绿豆解毒的一个片段。而且民间的老人也告诉我们绿豆有清热解毒作用，尤其是缺医少药年代，绿豆简直是必备的良药。没吃过绿豆的人非常少，但是你知道绿豆怎么吃才最有效果吗？煮10分钟......

很多人都是爱吃豆腐的，因为豆腐是豆制品制作而成，能调整身体的激素，并且可以溶解脂肪，可以起到减肥的功效，一年四季都可以吃豆腐，尤其是在冬季比较盛行，最常吃的就是豆腐煮粥，这一道饭的做法比较简单，也可以做成五花八门的不同......

大家都知道夏季吃绿豆解暑效果最好。据《开宝本草》记载：绿豆，甘、寒、无毒。入心、胃经。主丹毒烦热、风疹、热气奔豚、生研绞汁服、亦煮食，消肿下气，压热解毒。绿豆味甘、性凉，归心、胃经，具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴......

【鲫鱼豆腐汤】原料：3条清理干净的鲫鱼、适量豆腐、葱姜少许将鱼放入小火中煎至微黄颜色即可，加入适量水。为保证鱼汤味道的鲜美，转入砂锅中慢慢煲至，同时加入葱、姜，待汤沸腾后将豆腐放入。......

鱼头豆腐的由来据传，乾隆下江南，微服出访吴山，半山腰逢大雨，淋成落汤鸡，他饥饿交加，便走进独居人家找些食物充饥。屋主王润兴（人称王小二）是一个经营小吃的小贩，见来人如此模样，顿生同情之心，可是家徒四壁，便将没有卖完的一个鱼头......

鲫鱼豆腐汤是一种汤品，而鲫鱼和豆腐都是一种营养丰富的食物，鲫鱼豆腐汤的功效也是很多人喜欢喝鲫鱼豆腐汤的理由。鲫鱼豆腐汤里面含有丰富的蛋白质，经常喝还能增强抗病能力。1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸......

鱼头豆腐是杭州的名菜，那么这个鱼头豆腐与乾隆有什么关系呢？下面就跟一起来看看关于鱼头豆腐与乾隆的故事吧！鱼头豆腐与乾隆的故事清朝的乾隆皇帝，为了表示自己勤政体民，曾多次巡幸江南。这年，他来到杭州巡游。一天上午，他忽......

夏天清热解暑当然少不了绿豆，绿豆最常见的食用方法就是煮成汤水来喝，很多人认为绿豆汤要煮久一点解暑效果才好，其实这是错误的，绿豆汤煮10分钟才最解暑。绿豆的功效据《开宝本草》记载：绿豆，甘、寒、无毒。入心、胃经。主丹......

在生活中购买的食物时如果没有挑选好，买回来吃起来口感就会有不一样，所以掌握一些挑选食物的方法能够买到更多新鲜和营养的食物，下面一起看一下什么样的豆腐好。‍‍1、成品外观整齐美观，金黄色均一亮泽。2、产品较有弹性......

豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏制成的。盐卤中含有氯化镁,石膏中含有硫酸钙。而菠菜则含有很多草酸。草酸对人体没有益处,而且它能够与氯化镁、硫酸钙发生化学反应,生成不溶于水的草酸镁、草酸钙等白色沉淀。钙是人体......

研究发现，鱼和豆腐搭配在一起料理，可以预防多种骨病，如儿童佝偻病、老年人常见的骨质疏松症等。单吃豆腐，人体对钙的吸收率较低，如果鱼和豆腐一起炖着吃，则豆腐中的钙就可以借助鱼中富含的维生素D，使人体对钙的吸收率提高二......

豆腐是再普通不过的食材了，但它又嫩又软，烹饪时易碎，如何才能使豆腐保持完整呢？做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块......

食谱原料：金针菇200克，豆腐2砖，鲫鱼1条，蒜头（去衣拍碎）15克，姜片20克，葱花10克，盐、鸡汤、胡椒粉、米酒、花生油各适量。制作方法：1.金针菇洗净备用;2.豆腐切小块备用;3.先将鲫鱼宰好，去内脏，洗净并以干布吸去水分备用;4.开锅下油......

煮毛豆是一道美食，它不仅好吃，还很下酒，是宵夜人士必点之物。生活中，许多人会在自己家煮毛豆，那毛豆煮多久最好吃呢？接下来就由小编为大家介绍一个煮毛豆的做法。毛豆煮多久关于毛豆煮的时间，主要看水的状态：如果是冷水就放入......

豆腐鱼汤当然是比较美味的一种搭配方式了，肉质鲜美，不管是鱼肉还是豆腐都含有所需的蛋白质以及所必要的氨基酸，所以当你了解这些食物的做法之后，那么就可以尽情的享受它的美味和营养。一、做法所需食材250g豆腐400g昂刺鱼......

鱼肉和豆腐煮多久最好吃？鱼肉和豆腐煮多久最好吃？中国人做菜讲究火候，民间早就有千滚豆腐万滚鱼的说法，形象地点出豆腐和鱼都是耐煮的食材，费时较长，吃的是功夫菜。这里的滚字指的是慢炖，锅烧开后用中小火慢慢烹制，保持汤面微......

冬瓜草鱼豆腐煲是夏天最常见的一款美食了，吃冬瓜草鱼豆腐煲对身体有很多好处，那么具体要怎么做呢?配料：冬瓜500克，草鱼250克，豆腐100克，食盐、味精、植物油适量。做法：1.冬瓜去皮，洗净切三角块;草鱼剖净，留尾洗净待用;豆腐切成......

鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开......