选酱油别迷信氨基酸态氮食药监总局抽检食品配制酱油不合格率最高济南超市内所售酱油大多是氨基酸态氮含量较高的酿造酱油。女报记者韩晓璨日前，国家食药监总局发布食品抽检信息，配制酱油不合格率达14.3%，是此次抽检产品......

家庭自制辣酱油的方法家庭自制辣酱油的方法辣酱油是酱油的一种。辣酱油不以豆类做原料，是用辣椒、生姜、丁香、砂糖、红枣、鲜果等农果产品以及上等药材为原料，经过高温浸泡、煎熬、过滤而成。因其色泽红润与酱油无异，又......

穗食药监本季度对本省生产的粮食加工品、肉制品等28大类食品和食品添加剂、乳制品及乳原料进行了日常监督抽检，抽检食品共4569批次，经检验，合格食品4465批次，占97.7%；不合格食品104批次，占2.3%。近日，世界卫生组织将加工肉类......

2013年第二季度，福建省质监局组织对该省企业生产的乳制品及特殊膳食食品进行了抽查。此次共抽查全省19家企业生产的液体乳（灭菌乳、酸奶）、婴幼儿配方乳粉以及婴儿营养米麸等共36批次，合格36批次，抽样批次合格率为100%。检......

酱油已经是每个家庭里必备的调味品，有时候人们为了菜肴的味道更好，经常会加入酱油而少放盐，因为在大家的印象中，酱油是粮食加工成的，而盐是化学加工成的，因此，觉得多吃酱油比多吃盐好，而且，现在的酱油的品牌也很多，人们的选择余......

在城阳经营调味品的郭先生12月11日爆料称，调料品市场有些乱，高端市场被几个大品牌占据，其余的加工厂都在争夺低端市场，一些小的加工厂为了降低成本，用了不正当的方式，他甚至听手下一名曾在外地酱油厂干活的工人说，在工厂里发......

酱油是烹调美食中常用的调味品之一，蒸、炒、烹、炸和凉拌时加入适量酱油，就会使菜肴色泽诱人、香气扑鼻、味道鲜美。目前，市场上的酱油品种很多，包装也很多。那么，广大消费者该怎样选购酱油，如何鉴定和识别酱油的品质呢？酿造......

酱油，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。有人喜欢在拌凉菜、吃面条、吃饺子时放点生酱油调味，这种吃法不好。酱油不能生吃的原因首先，根据国家标准规定......

酱油发展至今，品种不再单一，也不再是传统的酿造工艺，又有了配制酱油以及化学水解酱油。其中以酿造酱油为优选，酱油在酿造过程中不仅会有鲜味物质产生，还会产生维生素B12，使得营养成分含量最高。配制酱油次之，而化学水解酱油......

一直以来，酱油都被认为是一种健康的调料，它含有的大豆蛋白属于纯植物蛋白，其含有的氨基酸也是人体必需的营养物质。酱油还含有多种矿物质，如铁和锌，而有害健康的饱和脂肪酸以及胆固醇的含量却为零。而且，酱油在亚洲国家的流......

纯净水不太纯，花粉红染花椒……省质监局昨天通报了今年上半年产品质量抽查结果，虽然在抽查的55类食品中，大米、小麦粉、食用植物油等21类食品合格率为100%，26类食品合格率在95%以上，但依然有一些食品让人吃着......

日前，广东省食品药品监管局发布了2015年清明节期间熟肉制品专项监督抽检结果，我省此次抽检的8个市的餐饮服务环节70个批次均未检出着色剂，但有8个批次样品检出金黄色葡萄球菌，1批样品检出沙门氏菌，共计不合格样品9批，不合格......

◎市民爆料在城阳经营调味品的郭先生12月11日爆料称，调料品市场有些乱，高端市场被几个大品牌占据，其余的加工厂都在争夺低端市场，一些小的加工厂为了降低成本，用了不正当的方式，他甚至听手下一名曾在外地酱油厂干活的工人说......

中新网7月8日电据台湾《联合晚报》报道，台北市卫生局8日公布，抽验市售豆类制品34件，其中有8件违规添加苯甲酸、过氧化氢等防腐剂或杀菌剂，不合格率23.5%，等于平均每4件就有1件不合格。台北市卫生局建议，豆类制品烹调前，应先......

官方行动浙江工商：血燕产品不合格率100%最近两个月来，浙江全省工商机关集中开展了燕窝市场血燕产品专项清查行动。清查结果显示，血燕产品普遍亚硝酸盐含量超国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，不合格......

家乐福料包过期仍在卖今年1月3日，叶女士在家乐福鲁谷店购买多盒单价为58元的普罗旺斯香草牛排，回家后发现牛肉没什么问题，但同一包装盒内的油包和酱包都已过期，而且油包已经过期两个多月。叶女士说，事发后，她找到超市方面要......

教你如何辨别酿造酱油和配制酱油教你如何辨别酿造酱油和配制酱油酱油分为酿造酱油和配制酱油两种，国家规定配制酱油应以酿造酱油为主体，且比例应不小于50%。由于酿造酱油需要3个月~半年的酿制时间，配制酱油只需8~10个小......

本报讯（记者杨滨）酱油是消费者使用最多的调味品之一，自化学酱油被曝光之后，酱油更是成为消费者关心的热点。今天，北京市食品安全办对外通报，因氨基酸态氮项目不合格，标称山西省原平市亚晋陈醋业发展有限公司生产的一批次亚晋......

日前，国家食药监总局发布食品抽检信息，配制酱油不合格率达14.3%，是此次抽检产品中不合格率最高的产品，不合格原因主要是微生物超标和超剂量使用食品添加剂。此次国家食药监总局抽检了酿造酱油样品697批次，不合格样品数为31......

酱油是我们日常生活中必不可少的调味剂。那您知道您在商场买的酱油安全吗？您知道最近曝光儿童酱油多是营销噱头吗？不知道没关系，今天小编就为大家呈上关于酱油你不知道的事，感兴趣的朋友们赶快来看看吧。儿童酱油多是营销......