豆腐有很多优点，黄豆经过人工加工后，里面的细胞膜和胰蛋白酴抑制素被破坏，让黄豆的营养成分更加容易让人体消化，吸收，胰蛋白腌的消化作用也不受妨碍。豆腐一直被誉为植物中的肉类，并日益被世界各国所接受。并且豆腐所蕴含的......

豆腐是再普通不过的食材了，但它又嫩又软，烹饪时易碎，如何才能使豆腐保持完整呢？做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块......

原料：豆腐100克，鸡胸脯肉35克，熟咸鸭蛋黄2个，熟油25克，湿淀粉5克，精盐2克，味精1克，葱花4克，鲜汤适量，香油少许。制法：(1)将鸡胸脯肉剁成泥，加入鲜汤调匀;熟咸鸭蛋研成细泥，豆腐用开水烫过后用刀抹成细泥，加入鲜汤调成糊。(2)将鸡胸......

豆腐鱼汤当然是比较美味的一种搭配方式了，肉质鲜美，不管是鱼肉还是豆腐都含有所需的蛋白质以及所必要的氨基酸，所以当你了解这些食物的做法之后，那么就可以尽情的享受它的美味和营养。一、做法所需食材250g豆腐400g昂刺鱼......

豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏制成的。盐卤中含有氯化镁,石膏中含有硫酸钙。而菠菜则含有很多草酸。草酸对人体没有益处,而且它能够与氯化镁、硫酸钙发生化学反应,生成不溶于水的草酸镁、草酸钙等白色沉淀。钙是人体......

麻婆豆腐怎么入味呢？大家是知道的，尽管麻婆豆腐非常鲜香和麻辣，但如果没有充足入味是难吃的。下面跟着小编一起来学习下如何将麻婆豆腐入味，希望对大家有帮助！麻婆豆腐入味技巧1、麻婆豆腐的豆腐要选用嫩又不易碎的口感最......

豆腐脑大家都吃过，人们经常会当做早餐，美味极了，那么你知道豆腐脑的饮食文化吗？一起来看看。豆腐脑的饮食文化豆腐脑怎么做豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。饮食......

主料：豆腐、培根、姜末、葱花麻辣酱汁：郫县豆瓣酱、生抽、料酒、花椒粉、五香粉、鸡粉、盐、辣椒油调料：植物油、盐、花椒粉、淀粉做法：1、豆腐切成四方丁；培根切末；少许淀粉和清水调匀，即成淀粉水。2、锅中加水，入少许盐，煮沸......

先把豆腐切成2厘米见方的丁，在清水里放少许盐，把切好的豆腐在水中浸泡15分钟。然后捞出备用。炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒。煸炒出香味后下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味后，下入蒜......

豆腐的营养价值很高，吃豆腐的好处有很多，那么豆腐怎么吃最有营养？豆腐是我们日常生活中最常见的食物，而且它的营养丰富，能提供给我们身体所需要的许多营养物质。它不但美味，而且做起来也很简单。但是你知道豆腐怎么搭配吃起......

最近听说腐竹不仅能烧菜，还可以煮汤呢，腐竹怎么煮汤啊，以前只知道腐竹可以烧着吃和做凉拌腐竹，这我就感觉特别的好吃了，前几天和朋友去新开的饭店吃饭，他家店就有一个新创的汤里面就有放腐竹，汤端上来的时候我就感觉很稀奇，先......

如麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤、肉末豆腐等。这是大家最常用的烹调方法，此过程中，豆腐本身的营养损失较小，且跟其他食物搭配，营养素利用也更全面合理，但烹调中容易引入过多的油盐，从而对健康不利。炖煮豆腐除了要少油少盐外，还要给......

臭豆腐作为上海颇具代表性的传统小吃，从过去街头巷尾的路边摊，到现在酒家饭店的雅致包房，从旅游景点到美食小吃街，从水乡古镇七宝到枫泾、朱家角，无处不在它的踪影和味道。尽管有人对它敬而远之，但更多的人则把品尝臭豆腐当......

很多人都是爱吃豆腐的，因为豆腐是豆制品制作而成，能调整身体的激素，并且可以溶解脂肪，可以起到减肥的功效，一年四季都可以吃豆腐，尤其是在冬季比较盛行，最常吃的就是豆腐煮粥，这一道饭的做法比较简单，也可以做成五花八门的不同......

材料：北豆腐，萝卜苗，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱做法：1、将豆腐切成块，萝卜苗洗净沥干水分，放入碗中2、锅烧热后倒入炒菜用的油量，倒入花椒和干辣椒炒出香味3、倒入豆瓣酱炒匀4、倒入足够的热水，水量要没过豆腐多一半即可5、水沸腾......

很多朋友都发现自己煮出来的绿豆汤颜色变色了，不是想象中碧绿的样子。据专家介绍，变色的绿豆汤营养价值没有变，但是消暑的功效却要比不变色的绿豆汤差一些。那么绿豆汤怎么煮才绿呢？下面小编就教你煮绿豆不变色的小窍门。......

千滚豆腐万滚鱼，需要说明的是，这里的滚字指的是慢炖，锅烧开后用中小火慢慢烹制，保持汤面微微滚开而汤汁又不溢出，锅里发出咕嘟咕嘟的响声。和绿叶菜等食材相比，鱼和豆腐的确是比较耐煮的食材，从这个角度来说，千滚豆腐万滚鱼有......

产妇在生产完后，身体是比较虚弱的，而且还需要很好的营养来补充身体，这样对宝宝的成长发育也有好处，豆腐各种营养成分非常丰富，产妇食用食用时非常有好处的，但是也有很多需要注意的地方，下面让我们一起来了解了解吧！产妇能吃豆......

豆腐营养丰富，高蛋白、低脂肪、具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。下面就为大家介绍一下豆腐的做法大全。豆腐怎么做好吃？豆腐的做法大全四喜豆腐四喜豆腐含有豆制品......

鱼肉和豆腐煮多久最好吃？鱼肉和豆腐煮多久最好吃？中国人做菜讲究火候，民间早就有千滚豆腐万滚鱼的说法，形象地点出豆腐和鱼都是耐煮的食材，费时较长，吃的是功夫菜。这里的滚字指的是慢炖，锅烧开后用中小火慢慢烹制，保持汤面微......