旺火：葱爆肉等。旺火又称烈火，适合炒、爆、汆、涮、蒸等烹饪方式。一般用于旺火烹调的菜肴，质地多以软脆嫩为主。如涮羊肉、葱爆肉等用旺火烹调能使主料迅速加热，纤维急剧收缩，使肉内的水分不易浸出，吃时口感较嫩。如果火力......

教你掌握炒菜小技巧轻松做出美味菜肴我们很多人都是喜欢做饭的，但是在做饭的时候我们总是会面临一个问题，就是如何掌握火候，而且掌握火候对于我们菜肴的味道有着很大影响的，下面我们就给大家说说各种菜肴需要的火候吧。(1......

很多人平时喜欢炖鸡汤吃，而乌骨鸡汤会有更好的滋补作用，在炖汤的时候可以加入枸杞、莲子、红枣、陈皮等食材，这样炖出来的汤不仅味道好，对人身体健康更好。一、乌骨鸡汤的做法的做法材料：乌骨鸡1/2只，新鲜山药600公克，莲子1......

如何处理剩菜？掌握翻新技术如何处理剩菜？预备小盒保鲜增加冷藏容积有隔板被压裂的事情发生。为了减轻冰箱负担，合理利用空间，建议提前准备一些容积较小的方形、长方形保鲜盒，把剩菜分类装进小保鲜盒，然后整齐地排列在冰箱中......

煎中药很讲究火候，也就是说很注意煎药火力及煎药时间的长短。火候的掌握也要根据药物的性质。解表类药物气味芳香，含挥发油的有效成分居多。久煎能使之过度挥发而造成损失，一般宜用武火急煎法，煎煮时间要短，头煎药煎沸15分......

不是每个人都能泡到美女，在泡妞的道路上如果你没有泡妞的技巧，你就等着挨巴掌吧，泡妞时要掌握好方法，这样才能提高你的泡妞成功率具体事项切看本站话语一男人想泡妞这几招你必须学会在泡妞的道路上，如果你一直处在被动跟服......

如果你月经正常如何把握孕势?凡月经规律的女性，其排卵日一般都在下次月经来潮前的14天左右。如果你月经不正常如何把握孕势?要想成功受孕可能就会麻烦一点，首先你需要做的就是精确你的受孕日。如果你月经正常一般来说，凡......

中医医治白癜风安全无负面效果，中医医治白癜风难免会用到中药，既然这样怎样煎药才能够达到最好的疗效呢？我们知道中药大多数是通过煎药啦进行治疗的，所以掌握煎药的方法和火候可能会影响到药物药性的好坏，接下来为我们介绍......

我们在生活中不难发现，我们在做菜的时候火候是很重要的，一个火候的好坏，直接就影响了我们在做菜的味道和营养，但是其实不同的菜，我们要选择不同的火候。1、适合小火烹调的菜肴如清炖牛肉。先把牛肉切成方形块，用旺沸水焯一......

咸入肾是指咸味的药物或食物最容易作用于肾，咸味适度可以养肾，过咸则伤肾。中医的肾是一个功能的概括，不同于西医的肾脏。传统医学认为肾主水，即肾有调节水液代谢的作用。而咸味食物能调节人体细胞和血液渗透压平衡及水盐......

炒菜怎么掌握火候软嫩脆原料用旺火对于很多人来说，烹调时如何控制火候是一件难事。菜肴的原料多种多样，有老有嫩、有软有硬，烹调方法也不尽相同，火候运用要根据原料质地和烹调方式来确定。常用的火候有以下几种。旺火：葱爆......

当女生生病时，就会非常想要有个人在身边照顾自己，所以在这种情况下，女生的心理防线也是最低的，当然也是最脆弱，也是最敏感的时期。所以一旦说错话，就很有可能导致非常严重的后果。那么当女生生病了要如何问候呢?其实也是不......

把草菇做成汤来吃是非常好的方法，这可以最大限度的吸收草菇的营养，今天为大家推荐草菇和冬瓜来做汤，冬瓜草菇汤的做法和普通的汤很相似，下面来学习操作步骤。一、冬瓜蘑菇汤的做法1、烧水，水烧开2、冬瓜切片，蘑菇去根儿切开......

远在商汤时代，我们的祖先对火候与烹饪的关系就有了初步的认识：三群之虫，水居则腥，肉攫者臊，草食者膻。臭恶犹美，皆有所以。火之为纪，时疾时徐，灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。把火候说成灭腥去臊除膻的纲纪，掌握火候要时疾时徐......

长期以来，人们一直认为，炒菜时火越旺、油越多效果越好。其实，从营养卫生学的角度来看，这样做并没有什么好处。首先，旺火造成的高热会破坏油脂原有的结构和成分，而使营养物质变为对人体有害的致癌物，如3、4一苯并芘等。人若经......

砂锅炖肉味更浓掌握火候是关键炖肉的时候你会选择什么锅呢？很多人都会用高压锅，但是用砂锅炖出的肉，醇厚浓郁的香味是金属锅无法比拟的。选择底部小开口大的砂锅砂锅用陶土和沙烧制而成，具有受热均匀、保温持久、保留食材......

整套动作包含各种脚上功夫，如走、跑、跳等以及头、颈、肩、肢体各个关节的转动、屈伸以及波浪形扭动等组合动作，每个动作都能起到局部健身效果。踩上节拍，脚上的动作比较简单，基本是重心的左右交换；上半身跟随重心的转移做......

1、炒肉的火候把握：肉类烹调火候的把握十分重要，因为肉类烹调的方法不同，其火候是不一样的。火候把握不好，就影响其营养，有时火候把握不好，还会产生对身体有害的物质，炒猪肉、牛肉时，可以切成丝、片后，加料酒、酱油等调料腌渍，......

烹制菜肴时，掌握好油温的火候十分重要。该用旺火的不能用文火，该用文火的也不要用急火。油的温度过高、过低对炒出来的菜的香味也有影响。特别是做油炸的菜肴，如油的温度过高，会使所炸的菜肴外焦里不熟;油的温度过低，所炸......

炒12种家常菜的小窍门1.炒鸡蛋将鸡蛋磕入盆中，加入少许温水搅拌均匀，再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩可口。2.炒虾仁将虾仁放碗内，按每250g虾仁加精盐、食用淀粉各1g，用手轻轻抓搓一会后，用清水......