腐乳是我国人民喜爱的传统食品。腐乳通常可分为白、红、青三种：白色腐乳在生产时不加红曲，使其保持本色；腐乳坯加红曲即红腐乳；青色腐乳是指臭腐乳，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。腐乳在制作过程中发......

最新一项研究发现，花椰菜和菠菜等一些蔬菜可能有助于老年妇女大脑保持活跃和敏锐。研究人员对60多岁老年妇女的记忆力、语言表达能力以及注意力进行了一系列测试，结果发现经常吃十字花科和绿叶蔬菜的老年妇女在这几方面......

营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养......

臭豆腐是豆制品经发酵后制成的。臭豆腐一经制成，最显著的变化是合成了大量维生素b12，根据各地原料和制法不同，每100克臭豆腐可含维生素b121—10克左右，每人每天应从食物中摄取维生素b121—3毫克，因此每天能吃上......

老年人经常吃腐竹好处可不少，最明显的效果就是预防老年人脑部退化。建议有老年人的家庭，在饮食保健方面，多让老年人吃一些腐竹。腐竹看起来只有薄薄的一层皮，其实，很多人都不知道，它是用豆浆加工而成的，吸收了其精华，在豆制品......

专家认为60岁以上的老年人患老年痴呆症的几率往往很高，所以老年朋友们一定要积极预防老年痴呆，过一个安乐祥和的晚年，尤其是在饮食上要多吃一些健脑的食品，有人说老人吃腐竹能预防老年痴呆，这是真的吗？老人吃什么健脑呢？接下......

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症......

腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的......

走在路上偶尔会遇到这样的老人，他们不知道自己的家在哪里，也不知道自己的孩子在哪里？经常会走丢，于是他们的胸前都会挂着一个牌牌，上面会写上老人的姓名，家庭住址或者儿子或者女儿的联系电话，好心人就会把他们送回家。电视上......

谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，能预防老年痴呆症的发生。腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防止高脂血症、动脉硬化之功效；另外，还有抗炎、抗溃疡等作用。肾炎、肾功能不全者最好少吃腐竹，否则会加重病......

老年痴呆症是否可以通过饮食预防，一直是大家所关心的问题。有研究表明，某些食物对于老年痴呆有一定的预防作用，有学者通过长达10年的研究发现，鱼肉中含有能促进脑健康的物质，长期采用合适的烹调方法吃鱼，可以起到预防老年痴......

马齿苋具有延缓衰老、提高免疫力的功能，多吃马齿苋可防——武汉市第一医院此项科研成果，日前通过武汉市科技局专家组的鉴定。武汉市第一医院中心实验室余南才主任药师的课题组经过3年潜心研究，反复进行大量的......

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬......

每年的8月1日至7日是世界母乳喂养周。两项发表于今年世界母乳喂养周期间的新研究发现，坚持母乳喂养不但可防止母亲年老后罹患早老性痴呆症（阿尔茨海默氏症），还有助矫正一些儿童的口吃问题。英国剑桥大学研究人员对81名70......

过去，臭豆腐普遍被认为是不健康的食物，如今却摇身一变成了好东西。据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。北京食品酿造研究所所长鲁绯告诉记者，它的原料豆腐干本来就是营养价值......

据英国《每日邮报》4月27日报道，美国马萨诸塞州波士顿布莱根妇女医院的金利康博士对6400名、65岁以上的进行了长达10年的试验研究。在研究中，有一半的女性服用较小剂量的阿司匹林，另一半服用了安慰剂。每隔2年，研究人员会......

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症......

据英国《每日邮报》报道，《柳叶刀神经学》杂志刊登的研究表明，银杏类保健品并无预防老年痴呆症的功效。报道称，法国科学家对2854名70岁以上的老人进行了调查，他们均因记忆力问题而咨询医生。其中1406人每天补充两次银杏叶......

腐竹看起来只有薄薄的一层皮，其实，很多人都不知道，它是用豆浆加工而成的，吸收了其精华，在豆制品中营养最高。营养学资料表明，腐竹含丰富蛋白质而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，浓缩了豆浆中的营养有关。【如何选购】腐......

玩具能开发儿童的思维能力，提高儿童的智商。如果老年人坚持玩玩具，则能延缓大脑的衰老。世界卫生组织老龄委员会的有关专家对1000名青年和1000名老人观察调查后发现：人老以后生理有很大变化。青年人一般有140亿个脑细胞，......