煮粥加碱是很多家庭的烹调习惯，口口相传的经验告诉我们，加点碱能让粥熟得更快，并且更黏稠。但加碱为什么会起到这样的作用，它对粥的营养又有怎样的影响，却很少有人知道。现代研究表明，谷物中的淀粉是以淀粉粒的形式存在的，淀......

小米粥已经成为了我们很多朋友一日三餐的必备食物，多喝一些小米粥可以有效地帮助我们调理自身容易出现的肠胃疾病，在小米粥中放一些碱也可以有效地帮助我们做出来的小米粥更加粘稠，口感会更好，大家一起来熟悉一下煮小米粥......

很多人都是爱吃豆腐的，因为豆腐是豆制品制作而成，能调整身体的激素，并且可以溶解脂肪，可以起到减肥的功效，一年四季都可以吃豆腐，尤其是在冬季比较盛行，最常吃的就是豆腐煮粥，这一道饭的做法比较简单，也可以做成五花八门的不同......

说玉米粥应当加碱的理由，是因为玉米中的烟酸（也称尼克酸）这种B族维生素是结合状态，不易被人体吸收。如果加碱，就能把它释放出来。然而这样加碱却把维生素B1和B2全部消除了。煮粥不宜加碱！煮粥不加碱加什么好？煮粥不宜加碱！小......

山药是大家平常的时候经常可以见到的一种具有滋补功效的食物，它里面的营养物质是相当有丰富的，而且还不是那么的昂贵，现在大多数的家庭都是可以用山药去滋补自己身体的，所以就受到很多人的青睐，并且通常都是用山药去煮粥的......

很多人不知道薏米粥到底是什么，其实薏米也是米的一种，只是生长在北方，这种薏米在我们南方也是很常见的，各个超市都有这种薏米售卖，不过在我们南方，这种薏米也是非常贵的，很多人将薏米买回去之后就是会用薏米来熬制米粥，但是很......

煮粥、烧菜如何放碱有些食堂或家庭在煮粥、烧菜时，有放碱的习惯，以求烂快和发粘好吃。但是这样做的结果，使米和菜里的养分大量损失掉了。因为养分中的维生素B1、B2和维生素C等都是喜酸怕碱的。维生素B1在大米和面粉中含......

可能有很多人都是比较喜欢吃核桃的吧，而且核桃中所含的微量元素比较多，能够补充人体所需要的一些营养元素，同时核桃还能够帮助人体美容，减缓衰老，如果女性想要美容的话，多吃核桃是非常有帮助的。一般，人们的饮食之中离不开粥......

在喝牛奶前后的1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦和橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4．6以下时，大......

煮粥放碱之后，米（大米、小米）中的B族维生素会被加速破坏，因此，熬米粥不能放碱。在煮玉米粥时可加少量碱。因为玉米中所含有的结合型烟酸不易被人体吸收，加碱能使结合型烟酸变成游离型烟酸，为人体所吸收利用。......

煮粥不宜加碱！小心营养流失很多人煮粥加碱以调高粥的粘稠度，认为这样更容易吸收粥中的营养。殊不知，碱是多数维生素的大敌。维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱。在碱性条件下加热，损失就更为惨重。谷......

现代人无所不吃，胃却没有因此变得强大，反而越来越脆弱。许多人喜欢在晚上呼朋唤友，相约吃夜宵、看球赛，犒劳自己疲惫的身体。殊不知，这可不是个补营养的好时候，吃得越好，胃越遭罪。油腻的羊肉串、小龙虾，对胃的伤害不必多说，连......

在民间黑米素有世界米中之王，黑珍珠等美称，可见黑米的养生功效之高。现代营养专家认为黑米本身就具有滋阴补肾，健脾暖肝等多处养生功效。日常吃黑米对缓解大便干燥，小便不利，头晕眼花，贫血等都有着很大的帮助。据营养专家黎......

煮粥加碱小心营养流失煮粥加碱小心营养流失很多人煮粥加碱以调高粥的粘稠度，认为这样更容易吸收粥中的营养。殊不知，碱是多数维生素的大敌。维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱。在碱性条件下加热，损......

生活中总是会有一些小窍门，很多有经常的人在煮粥的时候习惯在里面放一点碱，这样能让粥的汤汁变得更加的粘稠，但是毕竟每种食物的营养成分都是不同的，如果我们盲目的放入碱可能会破坏里面的营养成分，其中黑米粥是我们经常吃......

大多数人熬粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，但这样并不科学。熬粥的时候，应该将粥底和辅料分开煮，最后再一起熬煮，最好不要超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了且不串味。特别是辅料为肉......

煮粥放碱好吗营养专家指出，从营养学的角度来说，煮粥加碱实在是得不偿失。食用碱有一种特殊作用——它能够提高大部分蛋白质与水的亲和能力。比如说，泡发各种海鲜的时候，如果加一点碱，吸水就多，泡发之后就饱满。对......

可能我们每个家庭都有喝粥的习惯，这是一个非常不错的习惯，多喝一些粥可以有效的帮助我们预防很多种疾病，一些粥中也富含了很多对于我们身体有营养的东西，我们日常一定要每天晚上多喝一些粥，还可以帮助我们摆脱胃病给我们带......

紫糯米、糯米、大黄米等富含支链淀粉，煮开后就相当于在粥中加入了天然的增稠剂，但这类食材容易引起血糖升高。糖尿病人要想喝黏稠的粥，可以加燕麦，其丰富的β葡聚糖也是天然增稠剂，还有助于控制血糖血脂。煮粥怎么才有......

黑米粥是一种非常营养的粥食，在生活中我们熬制黑米粥的时候往往都发现黑米粥沉在锅里，其实黑米粥粘稠一些更为好喝，那么黑米粥该怎么煮呢！黑米粥根本做法：黑米100克、红糖适量。先将黑米洗干净，在冷水里浸泡一段时间，1～3小时......