乌鸡含有丰富的营养，自古以来是妇女补气养血、调经止带的佳品，所以非常适宜更年期月经紊乱的女性食用。
建议用量：100-200克。
木耳金针乌鸡汤
材料：乌鸡1只，黑木耳15克，黄花菜30克。
调料：姜片、料酒、盐各适量。
做法：1、将乌鸡洗净，斩成块，黑木耳、黄花菜用水浸软发透，分别用清水洗净，去掉硬根。
2、将乌鸡、木耳、黄花菜一起放入炖盅内，加入姜片、料酒，再加适量清水，盖上盖子，置蒸锅内，大火上气后改用小火隔水炖3小时，加盐调味即可。
木瓜炒乌鸡丁
材料：乌鸡肉100克，木瓜200克，青红椒少许。
调料：鸡蛋清1个，酱油、盐、生粉各适量，鸡精少许，红葡萄酒、葱花、姜、植物油各适量。
做法：1、将木瓜去皮去籽，洗净后切成丁，青红椒洗净去蒂去子切丁，乌鸡肉切块，放入碗中，加入鸡蛋清，少许盐、酱油、生粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2、取一小碗，放入葱花、姜末、生粉、红葡萄酒、鸡精、盐调匀。
3、锅置火上，倒油烧热，放入乌鸡丁滑散至变色，再放入木瓜丁、青红椒丁翻炒至熟，倒入调好的碗汁，翻炒均匀即可。
决明五味炖乌鸡
材料：决明子12克，五味子10克，乌鸡1只。
调料：姜、葱、料酒、盐各适量。
做法：1、把决明子、五味子洗净，乌鸡洗净，姜拍松、葱捆成把。
2、将盐、料酒均匀抹在鸡身上，腌制半小时。
3、将姜、葱、决明子、五味子放入鸡腹内，用牙签将鸡腹别紧，放入锅内，加清水至没过鸡身，大火烧沸，撇去浮沫，再用小火炖煮1小时即可。
海带煲乌鸡
材料：海带100克，乌鸡1只。
调料：植物油、姜、葱各适量，盐少许。
做法：1、海带洗净，切在长段，乌鸡宰杀后处理好洗净，切成块。
2、炒锅置大火上烧热，加入植物油，烧至六成熟时，下入姜、葱爆香，加入乌鸡、盐、海带，用文火煲1小时即成。
乌鸡山药汤
材料：乌鸡1只，山药200克。
调料：枸杞子10克，大枣10克，花椒2克，葱姜、盐各适量。
做法：1、乌鸡处理好洗净备用，山药去皮切块，用清水泡着，以免变色，枸杞子洗净备用，葱切段，姜切片。
2、砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。
3、放入枸杞、大枣、花椒、葱姜，改文火煲2小时，后加入山药，用适量盐调味即可。（本站（）专稿，如需转载请注明出处。）
