在夏季，高温天气常常让人受不了，食欲也越来越差，在这个时候的饮食自然要以清热解毒为主。那么解暑吃什么好呢？接下来为大家推荐四款清热解毒食谱，供大家参考。
食谱一、苦瓜排骨汤
材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精各适量。
做法：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
功效：苦瓜有清热解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效。苦瓜排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是夏季清热降火佳品。
食谱二、柴鱼节瓜瘦肉汤
材料：柴鱼(干货店有售)100克、节瓜500克、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：
1、柴鱼浸泡40分钟以上，洗净；节瓜刮去茸毛和皮，洗净，切片。
2、猪瘦肉洗净，切薄片，用少许生粉、生抽、生油拌腌片刻。
3、柴鱼、姜置镬中并加入清水1500毫升(约6碗量)武火滚沸10分钟，加入节瓜再滚10分钟，加入瘦肉滚熟，调入适量食盐和生油便可。
功效：柴鱼有健脾胃、益阴血之功。而节瓜则是有名的消暑热之瓜蔬。
食谱三、青蒿绿豆粥
材料：绿豆、冬瓜、大米、青蒿和鲜荷叶各适量。
做法：
1、先将青蒿、冬瓜同放沸水中煮15分钟，去渣取汁。
2、再将荷叶洗净切碎，与绿豆、大米同煮30分钟，然后加入青蒿冬瓜汁，放冰糖，煮至粥熟，放凉后冷藏2小时食用。
功效：本粥有青蒿、鲜荷叶之清香，且能发挥其解暑效用，助绿豆、冬瓜祛暑湿，成为色香味俱全，有清热解暑、利湿和胃功效的粥品。
食谱四、老黄瓜扁豆赤小豆排骨汤
材料：老黄瓜一个，扁豆、赤小豆各一两，排骨一条，陈皮一小块，生姜两片。
做法：
1、老黄瓜洗净连皮切成大件，保留瓜瓤瓜仁。
2、扁豆和赤小豆洗净后用清水浸泡半小时，陈皮用清水泡软，刮去白瓤。
3、排骨洗净切块，汆水捞起。
4、适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。
功效：老黄瓜清热解渴利尿。赤小豆利小便去水肿，除烦热，止渴，解酒湿等。扁豆可健脾和中，除湿热。排骨补气益血，增加钙质。
