现代生活，高效率，快节奏，人们需要不断吸收各类不同信息，信息的来源各式各样，但大多都需要用我们的眼睛。
一些不良的用眼习惯或是长期的用眼疲劳使不少人因此患了视觉疲劳、近视，甚至其他的眼疾的发作。
如何保护我们的眼睛？除了休息、科学用眼以外，给眼睛补充适宜的营养，对护眼、防治眼疾、防视力损害均非常有效。
眼睛生长发育和生理功能的维持离不开蛋白质、脂类和碳水化合物（如淀粉、糖）、维生素和微量元素，多种营养能让眼睛正常生理功能的维持及增强抗病能力中起着非常重要的作用。
我们在膳食中摄取丰富营养，特别要提到的是β-胡萝卜素。常摄取丰富胡萝卜素的人，退行性眼疾等疾病的，视力会衰退甚至发生夜盲机会都明显低，因为β-胡萝卜素是一种有效的生物抗氧化剂，能清除体内自由基，具有提高机体免疫能力，预防肿瘤、血栓、动脉粥样硬化以及抗衰老等功能，在体内能转化成维生素A，对维持正常视力大有帮助。
β-胡萝卜素是所有类胡萝卜素中含量最大的一种。绿叶蔬菜和黄色的、橘色的水果（如胡萝卜、菠菜、生菜、马铃薯、番薯、西兰花、哈密瓜和冬瓜）等等中含量很高。我们以通过摄取足够的β—胡萝卜素来预防眼疾。
