随着经济的发展，人们的生活水平日益提高。顿顿吃肉已经不是什么难事儿了，但是还有不少人开始怀念小时候的素丸子。今天小编就教大家做一款老北京萝卜素丸子，真的好吃到停不下来。
老北京萝卜素丸子
准备材料：胡萝卜、干粉丝、香菜、鸡蛋、面粉、盐、白胡椒粉、鸡精
步骤：
1.把胡萝卜洗干净，削皮，擦成胡萝卜丝。香菜洗净，切成小段。把粉丝泡发，切成小段。
2.把豆腐的水分沥干，然后戴上一次性手套，捏碎，越碎越好。
3.把已经切好的食材都放入盆中，混合在一起进行搅拌，然后打两个鸡蛋，放几勺面粉。量的多少根据食材来定，鸡蛋是为了食材更好的粘合，提高口感。
4.加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
素丸子
5.把和好的馅用手攥出丸子的样子，如果太干可以再加蛋液，太稀就再加点儿面粉。丸子的大小自己决定，也可以用勺子挖，看自己喜好。
6.倒油，看到锅里有清烟和些泡泡了就可以下锅，提前准备好吸油纸，炸至金黄色，把丸子放到吸油纸上面控油，然后就可以摆盘了，最后撒上香菜末。
丸子
简单几步，健康美味的老北京萝卜素丸子就做好了。大家可以看到，这个素丸子是用面粉、豆腐、鸡蛋等材料制作的一道家常菜，其中豆腐营养极高，富含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，而胡萝卜素有“小人参”之称，丰富的胡萝卜素，多吃胡萝卜又有益肝明目、通便、提高免疫力预防感冒、防止血管硬化，降低血压及减少心脏病的功效，这些食材加在一起，营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。
