草莓，酸酸甜甜，色泽亮丽，“水果皇后”中的一员，颜值很高的一种水果，但是草莓保存不易，于是草莓酱，也应运而生，不但能保存甜美的味道，还有多种吃法，深得大家喜爱。
说到草莓酱，很多人都会选择去市面上购买现成的，但是难免有不放心的地方。其实，草莓酱的制作是非常简单的，不妨跟小编一起试着做一做。
草莓酱的做法
草莓酱的做法：
1. 准备原料：草莓、食盐、柠檬、冰糖
2. 洗草莓：把盆中倒好清水，加入适量的盐，把草莓浸泡20分钟后，沥干即可。
3.草莓泥：洗干净的草莓去蒂并打成草莓泥。如果没有料理机也可通过其他工具压成泥状。
草莓酱
3. 熬煮：将草莓泥倒入不粘锅中，加入冰糖，中小火熬煮，熬煮过程中不停的搅拌，以免粘锅。
4. 加柠檬汁：取新鲜的柠檬，对半切开，挤出柠檬汁。
5. 封存：等果酱冷却后，装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
自制无添加草莓酱的做法
注意：
1. 草莓本身比较难清洗，用盐水浸泡可以杀灭草莓表面的有害微生物，而且有一定的消毒作用。但是一定不要草莓蒂，以免残留的农药进入果实内部。
2. 因为草莓如果炒的时间过长，颜色会发黑，所以炒的时候尽量用广口的大锅，使水分能更快的挥发，而不用窄口的奶锅等锅具。
3. 草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间。
“水果皇后”草莓酱的做法
4. 放入柠檬汁有助于果胶的提取和发挥。
5. 想要果酱保存更久，就需要把果酱的容器自然晾干。
6. 草莓中含有丰富的膳食纤维和果酸，吃多容易造成胃肠不适。而且脾胃虚寒和肾脏功能不全的人不建议食用。
草莓酱可谓是草莓的最佳替代品，喜欢草莓酱的朋友，不要贪图省事去市场上买，添加剂可能放了一种又一种，自制无添加的草莓酱，才是王道，酸酸甜甜就是你!
