黑芝麻又叫胡麻、油麻、巨胜、脂麻、黑脂麻、乌麻子。其英文名为SEMEN SESAMI NIGRUM。
黑芝麻为一年生草本。6-8月开花，8-9月结果。种子扁卵圆形。种子于秋季成熟时采收，晒干备用。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、腰膝酸软、须发早白、脱发、四肢乏力、五脏虚损、皮燥发枯、步履艰难、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。
黑芝麻药用小偏方
治疗肠燥便秘：黑芝麻适量，微炒后研成细粉，再加蜜糖调服。
治疗头昏眼花、肝肾亏虚、耳鸣：取黑芝麻、桑叶等量。研成细粉后加蜜糖适量调服。
治疗阴痒生疮、诸虫叮咬：取黑芝麻适量，捣溶于患处。
治疗肺燥咳嗽：取黑芝麻适量，微炒后研成细粉，加入适量冰糖，开水冲服。
治疗白癜风：取黑芝麻油适量，冲入菜汤或汤面中服用。
治疗产后乳汁分泌不足、乳汁稀少：取黑芝麻适量，炒香研成细粉后加入适量白糖后热米汤冲服。或研成细粉后加入少量食盐拌匀开水送服。
