据研究发现，用筷既能锻炼手、眼协调功能，又能刺激脑细胞，有助于大脑的发育。这其中的奥妙及方法又是什么呢？
用筷健脑奥妙：脑手相连 绝对控制
使用筷子是一种复杂、精细的动作，涉及肩部、手臂、手腕、手掌、手指及手背等30多个大小关节和50多条肌肉的协调运动，与脑神经活动也十分密切。手的动作越多越精细，手脑之间的往返传递信息就越频繁，越能激发脑神经中枢的发育。
人的所有的动作都是由运动大脑皮质所控制的，而人的手部动作之所以有别于其他低等动作，就在于人的大脑皮质的发达及手部动作的控制。如果细看运动大脑皮质示意图，我们会惊奇的发现：在我们身体占绝大部分的躯干、四肢，反映到大脑皮质上，仅占了很小部分，而手指的控制却占了很大部分。
用筷健脑时机：手动训练 早晚得当
临床观察发现，不少的农村孩子到2~3岁还不断奶，用奶瓶饮水；城市独生子女3~4岁，还在喂食，失去自食及用筷子锻炼手功能的机会。但“越早越好”的“早”也是有一定限度的。手动作的训练虽然可以促进大脑发育，但也要以大脑发育到一定水平为前提。一般来说，小儿可从3~4岁起练习用筷子吃饭。
为了孩子的健康成长，有意识培养孩子使用筷子，不但便于摄取食物，更重要的是思维也会相应得更敏捷，也即手巧促心灵。
宝宝学用筷子的年龄
心急的爸爸妈妈总是希望孩子能够很快掌握很多生活技能，早日表现出不同寻常的聪明能干。现在有很多父母认为，幼儿应从小养成使用筷子的习惯，而且越早越好，有助于孩子的智力发育。而有些妈妈爸爸发出这样的疑问：孩子2岁了还不会用筷子，是不是太笨了？但是事实上，太小的孩子大脑发育不完善，不适合用筷子，而且过早过激的教育会挫伤孩子吃饭的积极性。一般说来，孩子使用筷子从3岁左右开始，循序渐进。对年龄太小的孩子，不妨为他准备一套包含汤匙、叉子、筷子的餐具，让他在平常的时候，随时都可以用他想用的餐具来练习进餐。刚开始时，孩子使用任何一种餐具，用哪种方法都无所谓。但从三岁之后，在每次进餐时，父母就要留意让他以正确的方法拿餐具。如果吃到一半而换手或变成抓筷子的情形，无须特意提醒他，只要每天反复不断地教导他正确的拿法，慢慢地等他记清楚以后，就可以拿得很好了。
宝宝学用筷子的方法
对于宝宝来说，学用筷子还是一件很不容易的事情，如何熟练地“操纵”那两根小棍棍，不仅需要耐心和时间，更重要的是有兴趣。
游戏任我行。在快乐中学习，是宝宝掌握新技能的关键。“发明”几个用筷子的小游戏，助宝宝一臂之力吧！
1、长“筷子”捡积木：
捡几枝比较直的、粗细适合宝宝小手的树枝当“筷子”，现在在你的帮助示范下，要将散在外面的积木捡回筐里。
一手拿一根树枝，然后双手配合慢慢地把积木夹起，放入筐中；
待熟练之后，可以给宝宝示范，像拿筷子一样，把积木送回家。
2、我喂妈妈吃蛋糕：
面对面坐在一起，每人面前一碗蛋糕，一双筷子；
首先妈妈用筷子夹起蛋糕喂宝宝，动作要慢，以便让宝宝看到整个过程；
然后让宝宝模仿妈妈的样子，用自己的筷子（最好挑选适合宝宝使用的筷子）夹蛋糕喂妈妈；
要有耐心，注意宝宝的表情，在他失去耐心之前，握着他的手，夹起食物吃在嘴里，及时表扬他，让他时刻保持兴趣。
创造宝宝用筷子的环境
氛围要浓厚。
教宝宝用筷子吃饭，一定要有良好的学习氛围，让小家伙在耳濡目染中，学着使用筷子。饭桌上，尽可能让宝宝看到大家都在用筷子吃饭，可以在他面前做出比较夸张的动作，比如慢动作把食物送入嘴中，满意地吃着，让宝宝觉得这样吃饭很有趣。不要给宝宝其他的餐具，让宝宝慢慢习惯只用筷子来进餐，往往没有选择的时候，进步更快。
鼓励最重要。
新技能的学习过程中，除了兴趣之外，宝宝也是有付出的，也会碰到一些困难，你的鼓励无形中会给他强大的动力。在他因为夹不起菜而堵气摔东西时，因为手指不灵活弄得满地都是饭菜时，不要责备，用你最善意的言语去安慰、鼓励他，让他知道，你一直都在他身边支持他。
强迫要不得。
学习新技能之前，宝宝都会表现出一定的渴望，比如抢你手里的筷子，盯着别人吃饭的动作，喜欢拿着筷子玩等等。所以你的任务就是抓住他的兴趣细节，而不是因为到了应该学的年龄，而强迫他去学习，这样做反而适得其反，顺其自然最好！
