科学家们在研究中发现，经常吃茄子的人患心脑血管疾病的几率要比不吃茄子的人低50%左右，这是为什么呢？
为什么吃茄子可以预防心脑血管疾病
1、茄子中含有的皂甙成分有降低胆固醇的作用。研究发现，人在一次吃完300～500克茄子之后其体内的胆固醇含量会下降10%左右，这是皂甙的“功劳”。
2、茄子——尤其是紫色茄子中含有丰富的维生素P。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管的韧性和弹性，对人体的微血管有保护作用。
3、茄子还可为人体提供大量的钾。钾参与人体能量代谢的整个过程，能维持人体细胞内的正常压力，维持人体神经肌肉的正常兴奋性。人体严重缺钾就可能引起脑血管破裂。另外，钾还有平衡血压的作用。
4、常吃茄子还能增加血管的抗氧化作用，可避免由于血管氧化而引发的一些疾病。
心血管疾病的预防办法
1、科学饮食
这是我们预防心血管疾病提倡的，患者要在每天的饮食上注意起来，均衡营养，多摄入蔬菜、水果等富含纤维素的食物，多吃优质蛋白，少摄入高脂肪高热量的食物，戒除烟酒等有害身体的行为习惯，健康生活。
2、加强锻炼
锻炼对于心血管疾病的症状有缓解的效果，有助于促进血液的循环和新陈代谢的加强，适合患者的运动有散步、慢跑、太极拳等，时间不宜过长。
3、调整心情
心血管疾病患者不适合情绪紧张、忧郁等心情，最好保持乐观开朗的态度对待，避免不健康的情绪使患者的病情加重，适当的和死后要进行身体检查，关注身体健康的变化，对于早点发现疾病有好处。
