①控制热量，保持理想体重。
②控制脂肪摄人的质与量。许多研究证明，长期食用大量脂肪是引起动脉硬化的主要因素，而且还证明脂肪的质对血脂的影响更大。饱和脂肪酸能升高血胆固醇水平，多不饱和脂肪酸则能降低血胆固醇水平，一般认为膳食中多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸之比（p：s：m）以1：1:1为宜。膳食胆固醇含量对体内脂质代谢会产生一定影响，应适当加以控制。
③控制食糖摄人。碳水化合物是机体热能的主要来源，碳水化合物摄入过多（在我国人民膳食结构中就是主食量过多），可造成热量超标，在体内同样可转化生成脂肪，引起肥胖，并使血脂升高。研究证明，在碳水化合物中升高血脂的作用，果糖高于蔗糖，蔗糖高于淀粉。美国、加拿大等国，人们的食糖量可占一日热能的15%—20%，其冠心病发病率远高于其他国家和地区。因此，要严格控制碳水化合物摄人总量，尤其是控制食糖摄入量，一般以不超过总热量的10%为宜。
④适当增加膳食纤维摄入。膳食纤维能吸附胆固醇，阻止胆固醇被人体吸收，并能促进胆酸从粪便中排出，减少胆固醇的体内生成，故能降低血胆固醇。在防治冠心病的膳食中，应有充足的膳食纤维。
⑤控制钠盐的摄人。钠盐在某些内分泌作用下，能增加血管对各种升压物质的敏感性，引起细小动脉痉挛，使血压升高。钠盐还有吸附水分的作用（为了保持一定的渗透压）。根据实验，每1克盐在体内携带水分200毫升左右。如果体内钠盐摄入过多，水分就要按比例增加，全身血容量也就增多，直接增加心脏负担，往往会诱发心绞痛或加重心力衰竭的程度。因此，冠心病患者在饮食中必须限制盐的摄入，采用低钠饮食，一般每日不超过5克（正常人每日需要盐10—12克）。如患者出现全身水肿、肝肿大、尿量减少、呼吸困难、不能平卧，说明已发生了心力衰竭，此时应给患者无盐饮食，同时严格控制饮水量，待病情好转后，再逐步恢复正常饮食和饮水量。
