人在饱腹时，由于肠道被填满，醋不易刺激到肠胃，故食醋通便，最好选在早晚空腹时。 而随之增强的排便感，可以避免大便在体内长时间存留、干结，对预防便秘有不错的效果。 食用时，每次不要超过1汤匙，但也不能少于半汤匙，1天最多不能超过3次。 食用后，紧接着要饮一杯温开水。因为原汁醋的浓度太大，如果食用过多，可能会对胃黏膜造成一定损伤，所以一定要掌握好醋的食用量。 也可在一汤匙陈醋中加入等量的蜂蜜，用温开水或凉开水均匀搅拌后喝下。
