黑蒜瘦肉汤
主料：猪瘦肉150g，黑蒜5粒。
辅料：盐适量，姜适量。
做法：
1.瘦肉切适量大小，并切姜一片。
2.把瘦肉和姜片冷水下锅，焯一下血水后过清水洗净沥干。
3.准备黑大蒜一头，掰开，取五粒左右。
4.把刚才焯好的瘦肉和姜片入炖盅。
5.加入黑蒜，连同蒜衣一起。
6.注入约八成满的开水，然后按电子炖盅说明，在外围也加适量开水。
7.盖好盖子，炖约2.5-3小时左右，食用前根据喜好决定加盐或不加均可。相关精彩阅读：黑蒜子牛肉粒的2种做法
黑蒜排骨汤
主料：猪大骨头3根，蒜4头。
辅料：香芹半根。
调料：食盐5克。
做法：
1.猪大骨头在水龙头用流动的水冲洗一遍，凉水入锅。
2.大火烧开后将血沫捞出，放入未去皮的黑蒜（黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60-90天后制成的）这样放入是防止黑蒜在炖煮过程被煮烂。
3.上盖，大火在煮开后调中小火，约20分钟后熄火，排气后撒入香芹，加盐调味。
