金针菇的做法大全_金针菇怎么做好吃
凉拌金针菇：
配 料： 金针菇，黄瓜，胡萝卜，盐，糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油
操 作：
⒈分别将黄瓜，胡萝卜洗净切成丝
⒉金针菇放到开水中抄一下，马上取出，放凉
⒊将黄瓜丝，胡萝卜丝，金针菇加入盐，少许糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油搅拌均匀
⒋放入冰箱冷藏半小时后即可食用。
做法二：
菜式配料配 料： 金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
菜式制作操 作： 1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝， 两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。#p#副标题#e#
培根金针菇卷：
刚才做了个菜，前后只要花10分钟，基本上没有任何技术难度，这种最适合我。下面介绍一下原料，按照电视上说的。1、金针菇若干;2、培根若干;3、黄瓜 丝（家里没有，也省得还要考验我的刀工）4、胡萝卜（家里没有，而且也不喜欢那个味儿）5、牙签若干（不是用来剃牙的，但是翻了半天家里半根也没有）。忘 记说菜名叫培根金针菇卷。开火，这里注意不需要放油，接着直接往锅里放培根，培根够油的了。拿筷子翻翻，煎一下然后拿出来放盘子里卷上金针菇，本来这里是 要用牙签来固定的，但是没有所以只好将就一下随便卷卷，然后再放锅里煎一下，火小点不然培根就要面目全非，最后盖上盖子闷一下下，好了，搞定。
这个菜就是方便，我喜欢。什么调料都不用，反正培根超市买来，人家已经腌好了。
做法二：
亲自动手制做几样精致的小菜，清爽可爱，别样的情趣。
用料
金针菇 200g培根 4片油 1汤匙（15ml）
做法
金针菇清洗干净，沥干水分，切去根部老硬的部分，用培根片包起来。
平底锅中加入油，待六成热时把培根金针菇卷接缝朝下放入锅中，煎至整体金黄，取出。
小贴士
建议您在裹好的金针菇卷接缝处用牙签固定，以免散开。
做法三：
培根金针菇卷 1、将金针菇或其他任意条状蔬菜（如芦笋、刀豆、胡萝卜等）在开水中煮熟，煮的时候可以稍微加一点点盐，以入味，不加也可 2、将蔬菜用培根卷起来，用牙签固定 3、锅内油烧热，将培根卷放入锅内煎，变色之后翻面，共翻面3次就差不多了，出锅前撒上黑胡椒粉。#p#副标题#e#
红枣金针菇汤：
用料：水发金针菇100克，红枣100克，料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。
制法：1、将水发金针菇去根蒂，洗净。红枣用温水泡发，洗净。
2、将浸泡的金针菇的水放置澄清后倒入沙锅内，再放入金针菇、红枣、料酒、精盐、味精、姜片、适量清水和少许花生油，加盖，置中火上炖1小时左右即成。
功效：安五脏，补心志，明目，营养安神。
金针菇肉丝汤做法：
原料：金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙
做法：
1.肉丝先用酱油拌腌;金针菇切去蒂头洗净切成两段;青葱切葱花;水同步烧开备用。
2.将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。
Tips：
金针菇不易分开，切成两段才能完全松散开来。#p#副标题#e#
金针菇炒肉丝：
一、原料：
1. 主料：鲜金针菇250 克，猪瘦肉250 克。
2. 调料：料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱花、姜丝。
二、制法：
1. 将金针菇洗净切段，猪肉洗净切丝。
2. 锅烧热，投入猪肉煸炒至水干，烹入酱油继续煸炒，加入料酒、精盐、
白糖，葱、姜，炒至肉熟入味。投入金针菇，加入适量水，炒至金针菇入味，用味精调味即成。
金针菇木耳蒸牛柳：
主料：干金针菇、干木耳、牛里脊肉;
辅料：短葱段、蒜茸、小姜片;
调料：盐、糖、食用油、生抽、淀粉;
做法：
1、将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后洗净;
2、将牛柳洗净、抹干，切成薄片，加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时;
3、然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀，注意，要把金针菇、木耳放在盘底，牛柳片放在表面，然后放在蒸锅里蒸5分钟即成。
