癌症的病因十分复杂，但是需要提醒大家的是，一起了解常见的癌症与饮食的关系。
（1）食道癌：引起食道疡的病因主要是缺乏维生素A、维生累c和维生素E，缺少某些微量元素如钥、锌、镁、硒等，以及经常喝酒、抽烟。
（2）胃癌：主要由于好吃熏烤食品（蛋白质在高温下，特别是在烤焦时会分解产生致癌物质）、经常吃腕制食品、霉变食品，以及酗酒等。
（3）肝癌：经常吃被黄曲霉菌污染的食物，乙型肝炎病毒传染，水源污染，以及酗酒等。
（4）结肠、宣肠癌：经常吃高脂肪饮食、膳食中纤维系不足，多喝啤酒或既喝啤酒又喝其他酒的人群，其大肠癌的发病串较高。
（5）其他癌症：比如喉感、口腔疡与吸烟、，iI酒有关，甲状腺癌与饮食中缺碘有关，鼻咽癌与饮食中亚硝基化合物（如亚硝胺）污染有关。
