减肥期间需要特别注意饮食，因为食物吃错了，不利于减肥，反而会让身体变得更胖。
很多人认为肉类脂肪多，吃肉会让身体发胖。而蔬菜没有脂肪，吃了也不会发胖。所以减肥期间整天都吃蔬菜，其他的都不吃。实际上减肥需要荤素合理搭配进食，单纯吃蔬菜很容易掉入减肥误区，导致减肥人群越减越胖。那么减肥期间吃蔬菜要注意什么呢？为了起到好的减肥效果，请一定要注意以下介绍的内容。
减肥期间吃蔬菜要注意什么？
1、少吃淀粉高的蔬菜
淀粉含量高的蔬菜，多吃也是容易让身体发胖的。因为淀粉含量高的蔬菜，多吃相当于摄入主食时获得的热量，比如说马铃薯。
2、少吃腌菜
生活中很多人都喜欢腌菜，芥菜、大白菜、青菜等都可以用来制作成腌菜。腌好了以后，捞起来多炒几遍，酸酸的特别下饭。但是从健康角度来讲，并不适合长期食用。因为腌菜过程中，会加入大量的食盐，盐分堆积在体内，容易导致钠元素滞留。体内钠元素过量，很容易造成身体水肿问题，进而让整个人看起来非常胖。
若是经常吃腌菜的话，只会让肥胖人群变得更加的胖，健康也更容易受到威胁。所以说，平日里要少吃腌菜。
3、少吃蔬菜沙拉
蔬菜沙拉就是将新鲜的蔬菜，洗净之后切成丝或者撕成块状，放入大碗中，加入沙拉酱等调味料，搅拌均匀就可以吃的食物。
很多人认为多吃蔬菜能够减肥，而且蔬菜沙拉没有用油烹饪，是直接生吃的。并不会摄入过多的油脂，而且还能够吸收更多的营养物质。每天坚持食用蔬菜沙拉，降低肉类等脂肪多的食物摄入量，对于减肥是有帮助的。
可实际上整天吃蔬菜沙拉并不能减肥，反而容易发胖。因为加入的沙拉酱等调味料，含有的热量非常高，吃蔬菜沙拉的过程中，会摄入大量的沙拉酱。所以，身体摄入的热量并不低，甚至比吃饭的热量还高，自然会越吃越胖。
减肥期间吃什么蔬菜好？
1、花椰菜
这种蔬菜热量比较低，而且含有能够调节脂肪代谢的胆碱。此外，还含有能够抑制糖类转化成脂肪的物质。所以说，想要减肥务必要多吃花椰菜。
2、苦瓜
这种蔬菜很多人不爱吃，因为其属于苦味食物，很多人接受不了。但是想要减肥的话，建议要多吃苦瓜。因为吃它有助清除肠道内的垃圾、脂肪，还能够抑制食欲，避免大量进食，对于减肥有一定的效果。
3、韭菜
韭菜中含有的粗纤维很多，可以帮助人体消化，让肠胃蠕动速度加快。而且可以将肠道内的杂物，随着大便一起排出身体外部。对于便秘型肥胖的人群来说，韭菜具有很不错的减肥效果。所以说，日常多些韭菜，可以洗净后切成段，加水煮汤，打入鸡蛋液，做成韭菜蛋花汤进食。
4、芹菜
平日里减肥要多吃些芹菜，因为芹菜可以调节体内钾钠平衡，还能够起到润肠通便的效果。对于水肿型肥胖和便秘型肥胖的人群来说，坚持吃能够让体重慢慢减轻，最终达到好的减肥效果。
最后小编提醒，想要通过吃蔬菜减肥，建议焯烫熟了以后凉拌食用，用炒的话要少放油，以免摄入过多油脂。
