自古以来海参经常出现在餐桌上，古代宫廷里更是当成上等佳肴，专供给王族们食用。现如今，海参依旧作为一种价值极高的滋补品食用或者药用食材。不少人也会问：“究竟海参怎么吃才最有营养呢？” 毕竟如此好的食材，价格又贵，营养又高，浪费了非常可惜。那么海参究竟有哪些好的吃法呢？
海参怎么做
第一，海参的吃法大全
一．凉拌菜
先把发好的海参切成“丝、片或块”状；根据个人口味，再拌上些酱油等调味品；切忌与醋同食用，因为海参与醋相克。
建议海参最好不要多加工，原生态吃法最好，每天早晨，空腹，用蜂蜜、酱油、或者小情岛海参伴侣蘸着吃就行了。
二.海参小米粥
菜谱海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。
三.海参鸡蛋羹
1、大碗打2个鸡蛋，先把鸡蛋搅匀，加适量食盐温水在次搅匀，鸡蛋起泡后用勺去泡。
2、置锅把水烧热，入锅前用保鲜膜将碗密封，上锅蒸10分钟。
3、热锅加适量植物油，把海参微炒，中小火加高汤煮3-5分钟入味。
4、锅收汁后把海参倒入鸡蛋羹上，撒入葱花即可。
四．海参煲鸡
1、准备好食材水发海参、去皮鸡腿肉、玉米。
2、虫草花、姜片、葱段。
3、砂锅放入清水，放入姜片、葱段。水沸后放入鸡腿肉、玉米段、虫草花。葱可提早捞出。文火慢炖一小时加入海参继续煲一小时以上加盐即可。
海参怎么做
第二，海参也有相克的食物
一、酸性水果。
因为海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状，但是相隔一个小时后吃就没事啦。
二、醋。
因为酸性环境会让海参中胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。所以加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值也会大打折扣。
三、甘草。
一般在服中药的人不建议吃海参。
“裸食”可使海参营养最大化，因为海参实际上没有任何味道，人们喜欢给海参加上些味道，变换些做法。实际上这些做法是对海参营养破坏较大的。
大家还需注意，空腹时食用海参不但可以经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，并且营养基本不流失。
作为早餐，海参可以切碎熬粥，这样的吃法不但可以让早餐更加方便和营养，也更利于胃肠对海参营养的吸收。
以上就是海参的吃法及其食用时要注意的啦。
