酸奶比纯牛奶的营养价值还高吗

酸奶比纯牛奶的营养价值还高吗

很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大，因为蛋白质和其他的物质没有发生根本的变化。不过酸奶和牛奶相比，由于乳酸菌的作用，更容易被人体消化和吸收，它的营养素利用率也相对较高，再者相对牛奶而言，酸奶更适合乳糖不耐受的人群享用。