不吃主食易得脂肪肝
在人体的能量来源中，碳水化合物占了55%-65%，是供能的主力军。若不吃主食，则会导致碳水化合物供能不足，这时就要靠蛋白质和脂肪来救场。身体中蛋白质和脂肪分解转化为能量的场所在肝脏，于是大量的脂肪酸进入肝脏。
肝脏代谢脂肪需要酶、维生素和脂蛋白为原料。而对于节食的人来说，这些原料是供应不全的，这样就导致了脂肪的过剩，并在肝脏中积压了下来。
老吃素也可能患脂肪肝
脂肪长期堆积于肝脏，超过肝脏湿重的5%时即为脂肪肝。脂肪肝的产生除了与胖瘦有关外，与个人的代谢也有关系。
有的人选择吃素来减肥，但素食的营养成分缺少蛋白质和维生素，并不能满足机能的需要，使糖皮质类固醇分泌增多，大量游离脂肪释放到血液中，超过脂蛋白运输能力而沉淀在肝脏中，从而引发营养不良性脂肪肝。
轻中度脂肪肝可逆
脂肪肝初期只是单纯的脂肪堆积，后可逐渐发展成肝炎、肝硬化，最终可恶化形成肝癌。中轻度的脂肪肝通过营养调节和适当锻炼是可以恢复的，因此患上脂肪肝还需早发现、及时治疗。
对于减肥的人来说，切忌减肥过快，可以适当节食，但需要保证碳水化合物、蛋白质和维生素的摄入。另外，不管对于减肥还是治疗脂肪肝来说，运动都是很重要的，最好做一些中强度的有氧运动，如快走、骑行等。
