那些你不知道的各国筷子的小历史
中日韩三国筷子对比 带你了解各国筷子的小历史
生活中常见的筷子有中日韩三种，虽然都叫“筷子”，但三者长得却很不一样，为什么会有这样的差别呢？
筷子最早叫“箸”，起源于中国的商朝，后来在中华文化的影响下，亚洲一些其他国家也渐渐使用筷子作为主要的进食工具，不同的筷子就开始慢慢衍生出来了。
▲ 图中深色部分是使用筷子的国家分布
筷子形态的不同，主要是由于各国文化、饮食以及生活习惯的不同而造成的。下面就挨个说说，现在市面上常见的中、日、韩三种筷子都怎么来的。
筷子最早在煮沸的汤羹中捞菜时使用，是从最原始形态的两根木棍（或竹棍）进化过来的，所以形状上基本都是圆柱形，到后来慢慢也有一些四方形的。
到了明代，随着商品经济繁荣，很多外来食材开始出现，这大大地丰富了原本的菜系和菜式，而筷子也随之进行了改进。我们现在见到典型中式筷子头圆尾方的形状，就是在明代改进的。
这样的改进好处很多。
从功能上来说，保持圆柱形部分占较大的比例，会在夹取食物时方便省力，握起来也比较舒服；而方的一头设计在尾部，则是可以在放置筷子时防止滑动，同时也便于工匠们在上面刻字，赋予每双筷子不同的含义。
从设计上来说，我们的祖先在创造物品时，讲究将物品的实用和美观合二为一，中式筷子的上圆下方，意味着“天圆地方”；其中方与圆之间的过渡，则体现了刚与柔之间的转换。
现在市面上一部分中式筷子将筷尾设计成圆角方形，使得筷子方圆间的过渡更自然，用的时候更舒适，很大程度上减轻了方形筷尾硌手的问题。
因为中国人在吃饭的时候通常都是一家人围坐在一起，大家共同吃一桌菜，夹菜的距离相对比较远，筷子长一点用起来会更方便。
目前可以买到的中式筷子在长度上并没有一个固定的标准，大多在 24-26cm 之间，在三种筷子里算比较长的。
中日韩三国筷子对比 带你了解各国筷子的小历史
日式筷子上宽下细，筷子头是尖尖的，相比中式和韩式的筷子，它一般较短。日式筷子长成这样大概有两个原因：
一个是与日本人用餐习惯有关。
日本人在吃饭时，一般都把饭菜汤碗全放在一个托盘上，每个人吃自己面前的一份，既不会像中国人一样围着大桌子一起吃，也没有给别人夹菜的习惯，所以没必要设计得太长。
另一个是和日本人吃的食物有关。
日本人吃的食物通常小巧精致，尖细的筷头用来剔拨食物更方便，同时他们也很喜欢吃海鱼，筷子设计成尖头更适合扎鱼肉、剃鱼刺。
为了照顾不同人的审美偏好和握持习惯，日式筷子有方形、五角形、六角形、八角形、圆角方形等多种样式。如果单从舒适度的角度来说，自己测试后还是觉得圆角方形的握着最舒服。
日式筷子的标准长度自江户时期就一直按性别来区分，男性的是 23cm，女性的是 21.5 cm，是根据当时男女的身高和手的平均尺寸为基础制定的。到了现代，规格会略有调整，一般上下幅度在 0.5cm。
中日韩三国筷子对比 带你了解各国筷子的小历史
典型的韩式筷子是通体的扁平形状，并且是金属材质，非常的沉，和我们日常使用的筷子出入很大，甚至被有些人称之为“全球最难用的餐具”。
韩式筷子为什么如此奇特呢？原因众说纷纭。
对于扁形来源的其中一种说法是，在古时候韩国的房子构造中，厨房是没有地方吃饭的，用餐时，主妇们要把做好的饭菜与筷子等餐具一同端到房间里，为了避免在途中滚落，筷子就做成了扁的。
而使用金属材质的原因，可能有下面三个。
一个是儒雅。古代的韩国人觉得，把筷子做的稍微不方便一点，吃饭的速度就会慢一点，时时刻刻提醒用筷子的人要更加稳重，这样会显得高雅。
另一个是验毒。韩国人有腌泡菜的习惯，古时候泡菜腌在瓮里，且是整颗整颗放进去的，有钱人家使用的是扁扁的银质的筷子，方便去戳开泡菜并检验其中是否有毒。
还有一个很实际的原因，是清洗方便、不串味。韩国的饮食以汤类为主，同时喜欢吃腌制的食物，饭后筷子上很容易粘上汤汁和腌制的调料，如果用竹、木一类材质的筷子清洗起来就比较麻烦，也容易串味，而用金属筷子就可以很好的解决这些问题。
韩式筷子的金属材质，其实在设计之初的古代，只有当时的上流社会在使用，平民百姓因为财力不够，只能使用木质或陶瓷的筷子，直至上世纪 50 年代低廉的不锈钢制品在韩国的推广开之后，金属餐具才真正普及开。
至于说韩式筷子为了防止吃烤肉时被烫变形，所以采用金属材质，自己不是很赞同。
烤肉传到朝鲜半岛，也不过最近 100 年左右的事，而韩国的上流社会早在那之前就使用金属筷子了。
韩国人吃饭的方式结合中日，即一个家族围着一个大矮桌吃饭，因此韩式筷子一般比日式的长，比中式的短，通常介于 23-25cm 之间。
各国的筷子虽然形状不同，但追根溯源，都是由最早可能是两根竹棍或木棍的器具演变过来的。我想，当时的“发明者们”肯定没有想到，几千年之后，他们当时为了不想烫手而随意创造的工具，竟在全世界有数以亿计的人在使用。◣
