春节是合家团圆的日子，一家人聚在一起也会好好的大吃一顿。包饺子是每年必不可少的，还会炖鸡，炒一些青菜，还会吃年糕，寓意步步高升；吃鱼，寓意连年有余。其实不管是吃什么菜，不管做的好还是不好，最重要的是一家人在一年的忙碌后坐下来一起叙叙旧、聊聊天。在这种温馨的环境下每个人都得到了难得的放松，这是多么温馨惬意的场景。
大年初一有什么菜是必须要的？
春节，吃可以说是最重的重头戏。今天我们就来说说在大年初一，餐桌上应该吃什么。用什么来宴客才快手又有面儿，打头阵的一定是饺子，初一吃饺子已经成了中国人雷打不动的传统。记得小编小时候，回老家，我奶奶真的是能从初一吃饺子吃到十五，早晨早起包新饺子，中午吃剩饺子，晚上吃煎饺。连续几天还换着不同的馅儿，真的吃到这一年再也不想吃饺子。不过无论怎么样，饺子依旧不可少，它代表的不仅是传统，也是我们对于团圆的信仰。
虽然明年是狗年，但是并不影响我们对于鸡肉的喜爱。鸡胸肉煮一下，撕成丝，放一些你喜欢的蔬菜，加入你喜欢的调料，一道棒棒鸡丝就完成啦。棒棒的一年，从吃棒棒鸡丝开始~味美好寓意，最适合初一的餐桌。
重庆人，正月初一吃素，家族惯例。蔬菜都是农家自种的，不过早上是必须要吃汤圆的。跟北方吃饺子的习俗不同的是，我们是吃汤圆，还必须是包心汤圆。大清早一家人就起来包汤圆，汤圆面是自家种的糯米磨的。馅料是最普通的花生芝麻白糖，馅料也是自己舂的，花生和芝麻也是自家种的。小时候最喜欢跟家人一起包汤圆，虽然自己包得不大好看，但这种延续家族文化沟通与传承的氛围很好。午餐和晚餐餐桌上还有清炒白菜、泡菜和冬寒菜稀饭。这些都是解油腻、刮肠油效果不错的饮食。
大年初一餐桌上必不可少的菜是什么？
客家人距今已有两千多年的历史，两千多年的历史文化积淀，形成了客家人独特的美食、自己的语言（客家话）和文化传统。
客家人非常非常崇尚传统，春节是客家人最隆重的节日，客家儿女不论在哪里，只要不是一些不可抗的因素，必须回家过大年，一家人团团圆圆，围着一桌爸爸妈妈做的客家美食，欢欢喜喜，其乐融融，一起祝福祖国强盛，一家人幸福美满！
大年初一，客家人的菜是非常丰盛的，我家必上的两道菜是：酿豆腐（相当于饺子）和煮鸡酒，其他的菜一般是草鱼、梅菜扣肉、红焖猪五花、牛肉丸和猪肉丸萝卜汤、煎鲫鱼外加一个青菜。
一家老少围坐一起，喝着自家酿的客家娘酒，吃着一桌没事，向父母说说一年来的收获得失，向往着来年，幸福！
最后，借悟空平台，在新春佳节即将到来之际，祝福头条越来越红火，祝各位条友身体健康，工作顺利，万事大吉。
58学习网点评：
大年初一早上饺子，晚上剩菜剩饭，初二家里亲戚来串门，又得做新菜。
鱼，因为年年有余。
