小编认为这得取决于人数，一般热菜数量和人数一样，凉菜5人以上3-5道，5人以下2-3道比较合适，最后来个汤，需要注意的是菜的数量要是双数哦，好事成双）要有一只鸡一道鱼一道肉一道素菜，（鱼肉搭配，荤素搭配）。不知道客人的饮食习惯的话，尽量不要准备太多辣的。
大年三十年饭一般多少道菜 年夜饭做什么菜有讲究吗？
我们这里以前是12道菜，象征12个月团团圆圆，有肉圆（团圆），鱼（年年有余），猪脚（会抓钱）等等意思，现在条件好了，一般都有十七八个彩了。
除了鸡肉、鱼肉是必备的，我们在大年夜还必须要吃饺子，而且一定要是手工制作的饺子，我们会在大年三十的上午，一家人围在一起包饺子，饺子会被包成各种的形状，月牙形状、元宝形状，真是又好吃又好看！除了以上三种之外，剩余的饭菜则根据各家不同的喜好来准备了。
在我们这里，大年三十准备的菜一定会有鸡肉，关于鸡肉的做法可谓是五花八门，炸鸡肉、炖鸡汤、炒鸡肉、卤鸡肉等等，每一种都味道鲜美。准备的菜除了鸡肉，还必须要有鱼肉，寓意着年年有余。
在年三十这一天的晚上，我们会一家人聚在一起吃年夜饭。吃年夜饭必须要长辈先入座，再让其余成员入座，家里的小孩要給长辈夹菜、倒酒，长辈则会给小孩压岁钱。吃完年夜饭之后，我们要祭拜家里的财神爷爷、关公、乞求他们保佑我们一家来年平平安安的。这可以说是一种封建活动，但是在我们那里很是盛行。
一切活动之后，我们便会在一起看春节联欢晚会了，其乐融融，共迎新年。
58学习网点评：
大年三十年饭一般多少菜？我们这一般十几道菜，鸡鸭鱼肉要有，特别是鱼一定是鲤鱼(红鱼，鱼尾是红的)，而且鲤鱼不能动筷子，(象征年年有余.)这样的风俗持续了很多年。
传统的过年习俗传到如今，很多已经渐渐变得没那么严格了，人们的思想越来越开明，对于有些习俗的传承也在慢慢发生改变。
以前都是大家族聚在一块，过年都会在长子家中相聚。兄弟姐妹多的话，长子长孙家人就特别多，以来为了凑个吉利数（12或者18），二来是为了够吃。
而如今，大家居住分散，兄弟姐妹也不多，有时候过年也不一定一大家族能聚一块。小到可能一家三口。这样的情况下4盘菜也足够了吧。图个吉利可以叫做“四季发财”。如果人数更多可以6个菜“六六大顺”，8个菜“发发发”。中国语言文化博大精深，关键看诠释的人。关键在于够吃就好，不要过剩，一来减少做年饭的妈妈们的工作量，让她们也可以轻松一下；二来物质是大家的，少浪费，少生产垃圾，关爱小家的同时，也多关爱我们生活的大环境。
