色泽鲜亮的小龙虾 归功于＂洗虾粉＂

　　“洗虾粉”泡小龙虾成“潜规则

【本站讯】据了解，目前上海市已全面禁止使用“洗虾粉”，并于即日起对相关经营户进行全面排查。

昨日，网友“来回帖的”发在搜狐论坛中关于“揭秘上海小龙虾市场潜规则———洗虾粉”的帖子，吸引了2.5万多位网友点击。在帖子中讲述了上海市小餐馆老板潘先生的遭遇：大部分小龙虾买来时都很脏，必须用刷子来回刷才能把脏东西去掉。今年，潘先生店里的厨师在同行那里要来了秘密武器———专门用来洗小龙虾的白色粉末，样子像石灰粉，兑水化开，把小龙虾直接浸泡10分钟后，粘附在小龙虾肚子上的脏东西就会自动掉落。帖子称，潘先生的店里自从用了“洗虾粉”后，厨师们烧的小龙虾，色泽鲜艳，外形漂亮，每斤能多卖10元。但对于这种“洗虾粉”的成分以及对人体是否存在危害，楼主“来回帖的”与帖中写到的“潘先生”都表示怀疑。

记者调查

商贩：“成分和去污粉差不多”

对于帖中所称的“洗虾粉”，记者在上海一水产市场调查时发现，不少商行都有售。据一些商铺老板称，“洗虾粉兑比方法是，一斤粉加100斤水，水可以反复利用，把小龙虾放在水里浸一浸，就能把脏东西都洗掉。”至于成分，有一家店老板则直言，“其实和普通的去污粉差不多，只不过做了些添加处理。”一位女工甚至称：“我前两天浸这个水，一天就脱皮了，现在还又痛又痒呢。”

兑水后气味刺鼻

离开市场前，记者买了一包“洗虾粉”，这包重约两斤的粉末只用普通的塑料袋包装，没有任何成分说明与产地介绍。记者按比例将粉末兑入了一盆清水中，刺鼻的气味不时飘来，还有些许白色泡沫冒出，有点像平时用的洗衣粉。记者把二十多只鲜活的红壳小龙虾浸泡到了水盆中，10分钟后，有半数龙虾虾脚掉落。

一名从事卫生检疫的专家说，去污粉的成分是碳酸钙加碱，对人体有害，“去污剂在肠胃中积累多了会致癌。”

上海已紧急查处

对于“洗虾粉”，上海食品药品监管部门表示，经调查，这些“洗虾粉”的成分尚不清楚，而且外包装上没有标明产品名、厂名、主要成分、使用方法等，违反了国家有关食品添加剂的管理规定，即日起，在全市范围内禁用“洗虾粉”。在上海水产市场内，原本几家公开销售“洗虾粉”的商户也纷纷撤下了广告牌。

目前，上海食品药品监管部门已针对“洗虾粉”的来源展开追踪溯源调查，如果涉嫌刑事犯罪，将移送公安部门。

而据媒体报道，江西也有类似“洗虾粉”事件。