近年来，根据详尽的数据统计以及社会观察，我们可以发现韩国人的饮食习惯已经悄然的发生了改变，像烘焙类食品，如蛋糕、面包的摄入量在逐渐的提升，而原本钟情的大米饭，摄入量却在大幅度的减少。
从最新的统计来看，2017年韩国人人均大米的消费量大概是61.8公斤，这么低的数值可谓是前所未见。另外，在韩国统计局真实的数据支持下，《韩国先驱报》也曝光了韩国近30年间人均消费大米在逐年递减的社会现状，从1984年，到2016年，韩国人均消费大米从130.1公斤锐减到61.9公斤，将近缩水了一般。
从韩国的历史饮食习惯来看，大众用餐时大米饭占据着至关重要的位置，然而目前在餐桌上人们却不再认为米饭不可或缺，他们找到了更具吸引力的替代品，比如粗粮玉米、小麦，或者豆制品。另外，据有关的数据统计，小麦面粉人居消费量不断地增加，截止到2016年，已经高达33.2公斤，实在令人惊讶。
而韩国统计局显然已经看到了国民饮食习惯上的变化，并且大胆预测近十年之后，大米的人均消费量可能再创最低纪录，甚至低达47.5公斤。
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