中国的美食已经有几千年的历史了，而且不同的地区都有自己不同的特色，但是很多的美食可能好吃，但是可能没有营养，有的饮食甚至会致癌，湖北省的一对老夫妻特别喜欢吃泡菜，30年来几乎每天都离不开泡菜，结果老两口双双患上了胃癌，他们才70多岁。他们的子女也被查出螺旋杆菌，幸亏手术的及时，老两口现在身体恢复的还不错，子女们也在积极的接受预防性治疗。
谁也没想到喜欢的美食竟然成为了健康的杀手，现在的癌症确实发病率太高了，因此，在饮食上一定要注意控制，病从口入，很多的疾病都是吃出来的，在我们的饮食中如果不注意选择的话，如果没有一定的科学知识的话，很可能就吃错东西、吃错方法，那就会酿成非常恶劣的后果，甚至导致癌症。
胃癌是一种发病率比较高的癌症，虽然经过治疗胃癌的死亡率大大的降低了，但是依然对人们的健康造成了极大的威胁，那我们来看看导致胃癌的原因有哪些？只有明确了患病的原因才能进行积极的预防，远离胃癌。
胃癌的原因：
1、和遗传因素有关。这一点虽然没有明确究竟是什么基因导致了遗传，但是调查中发现直系亲属之间胃癌的发生率是没有亲属关系的4倍，这种遗传可能和饮食习惯以及其他因素有关，还有待于科学区揭开其中的奥秘。
2、地域环境和饮食习惯的影响。研究发现我国西北和东部沿海的地区胃癌的发病率远高于东北和一些内陆城市，原因是这些地区的人们特别喜欢吃一些熏制的肉类和腌制类的食物，腊肉、腊肠等是他们喜爱的美食，还有的地区喜欢吃腌制的各种泡菜，这些食物中都含有大量的亚硝酸盐，这些硝酸盐进入身体之后，会合成亚硝酸胺，这是一种强烈的致癌物质，长期大量的食入亚硝酸盐类的食物，就容易患上癌症。
3、幽门螺旋杆菌感染。这是一种因为细菌感染引起的胃部疾病，这种细菌可以促使亚硝酸盐转变成亚硝酸胺，因此，增加了患上的癌症的几率。螺旋杆菌还会增加胃粘膜的炎症，引起胃粘膜的病变，研究还发现幽门螺旋杆菌里面有一些毒性物质，能够促使胃癌的发生。
4、胃部的一些其他疾病。慢性萎缩性胃炎发生癌变的几率远高于其他类型的胃炎，胃部息肉也有转变成癌症的可能。
以上就是胃癌的常见原因，其实胃癌的发生还和一种因素有关，那就是精神因素，很多患上胃癌的人都有情绪上的大的波动，这一点究竟是为什么？还没有统一的说法，但是无数事实证明胃癌与精神因素有很大的关联。（实习编译：李堃 审校：陈加勇）
