日前，世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构发布了最新报告：警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。
世卫：非常热的饮料被列入2A致癌物
这项最新的评估报告发表在15日出版的《柳叶刀肿瘤学》杂志上。报告指出，在中国、土耳其及南美洲国家的研究发现，这些地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的风险也随之提升。
报告称，23名由IARC组织的国际工作小组成员发现饮用非常热的饮料很有可能导致人们罹患食道癌。而这里的“非常热”是指超过65℃的任何饮料。
在此次世卫组织的评估中，非常热的饮料被列入了2A级（很可能致癌），与之被列入同一类的有高温油炸食品和高温油烟等。而去年备受争议的红肉也属于这一归类中。
专家：食道癌患者多数都喜欢吃热烫食
昨天，记者从南京市疾控中心获悉，食管癌一直是南京的主流癌，仅次于肺癌、胃癌、肝癌。中大医院心胸外科薛涛教授告诉记者，食道癌真和喜欢吃烫食有关系，在他的病人中，多数喜欢吃辛辣、烫食。什么火锅啊，麻辣烫啊……
薛涛说，人体内环境温度超过38.5℃，对人体就造成损伤。如果温度超过50℃，那么就会改变细胞结构，容易癌变。
南京总医院肿瘤科主任医师于正洪说，进食过烫、过快和食道癌的关系已经很明确了。烫食烫饮容易灼伤上消化道黏膜而诱发癌症。食物温度过高，会灼伤食管黏膜并使之坏死，长期下去，可使该部癌变。
生活中常见的六大致癌食物
1.腌制品或霉制食品
食用霉变食物、霉制食品、咸菜、烟熏及腌制鱼肉、酸菜等食物，过多吃食盐也会增加发生胃癌的危险性。
2.煎炸、熏烤的食品
煎炸、熏烤的食品因经过高温的油炸和烤制，亦随之变为热性食品。经研究证实，长期食用此类食品，易于导致胃癌、肠癌、肝癌等。
3.油炸食品
食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃，常吃容易导致癌症的发生。
4.隔夜蔬菜
隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水会产生亚硝酸盐，在体内会产生致癌的亚硝酸胺。
5.烧烤食物
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。
6.熏制食品
如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
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