近年来，因为饮食习惯的改变，胃病患者越来越多，而且胃癌的发病率也是直线上升。据数据统计，喜欢吃烟熏、盐渍食物或口味较重的民众都是胃癌的高危人群。想要预防胃癌就要从饮食下手，下面介绍几种防胃癌的食物。
导致胃癌的饮食
1.烧烤煎炸食物
烧烤煎炸食物中含有多环芳烃物质， 这类物质具有促癌作用。
2.重盐食
重盐食是胃癌发病的一个重要危险因素。日本全国营养调查表明胃癌死亡率与人均盐消耗量呈正相关。动物实验已证实重盐食能引起胃粘膜损伤，使腺上皮丢失，壁细胞、主细胞胞腺萎缩，破坏胃粘膜屏障。同时重盐食明显促进多环芳烃类物质和其他各种致癌物的吸收，使其直接作用于胃粘膜， 增强其致癌性。
任何事物都是有两面性的，既然饮食能够导致胃癌的发生，那么饮食也能够预防胃癌。
预防胃癌的食物
1.椰菜花
椰菜花中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。
2.芹菜
芹菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质 ， 同时芹菜还含有挥发性的芹菜油 ， 能促进食欲。
3.甘蓝
甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，对于人体内一种能起到解毒作用的酶，具有诱导作用。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌及结肠癌的发生。
4.茄子
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二，茄子含有龙葵硷，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对於防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
5.喝粥
预防胃癌平时可以多喝粥，粥是将米彻底煮烂，米中的淀粉溶入了水中，达到了“水乳交融”的状态，容易消化吸收。泡饭的状态不同：米是米水是水。而在吃泡饭时人们大多会和吃粥一样，不多加咀嚼就下咽，从而给胃带来较大的负担，所以常吃泡饭比较伤胃。
