民以食为天，各个人所偏好的食物又有所不同，但如果盲目采取他人的饮食方法我们的身体也不一定能够适应：最近在一项以色列研究中有一名对象就因为每周多次食用西红柿而出现血糖急剧上升的现象。
根据报道，以色列魏茨曼科学研究学院的研究人员最近在饮食科学上得到了重要启示：他们发现不同人的身体可能对完全一样的食物做出不同的反应，即使这种食物看似非常健康。
研究人员Eran Segal表示，在个体之间存在（与食物反应有关的）巨大差别，在某些案例中，食用者的身体对某一饮食的反应可能与其他人完全相反。这意味着对于某个人能够有作用的饮食计划可能对另一个人完全无效，将来制定饮食计划也许需要把重点放在根据个体情况进行的“定制”上。
在研究中，科学家们对800名参与者进行了为时一周的观察，并调查了近47000份食品，调查重点聚焦在食品对个体血糖指数的影响上。
据了解，长久以来医生和营养师们都把血糖指数作为制定饮食计划的参考，认为这个指数对于每个人来说都是固定的。不过，这项已发布在《Cell》上的研究则指出，参与者们在食用完全相同的饮食后可能出现完全不同的血糖水平，并且这一现象不受年龄或体质指数支配。
Segal认为人们在看待肥胖和糖尿病等流行病时可能具有一些概念性的错误，我们总是认为体重出现了不在计划中的上升一定是因为个体没有遵照建议来控制自己的饮食，但实际上这些人可能服从了建议，只是他们服从的建议可能并不是适合自己身体的正确建议。（实习编译：陈鹭榕 审校：苏娇蓉）
