民以食为天，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，这些都是我们耳熟能详的语句，而这里的饭大都是指一日三餐的主食，人们哪怕没有青菜吃，但是能吃到主食也算是吃饭了，在最困难的时候能够喝上一碗粥、吃上面条或者吃一个馒头，那也算是有饭吃了。很多电影、电视剧里都有闹天灾的时候穷人没有饭吃，一些富人或者官商会开设粥棚，免费给大家提供大米粥。
曾经，包子馒头稀饭面都是人们餐桌上顿顿不离的好主食，可是生活好了，人们开始讲究和挑剔，这些最基本最朴实的食物离我们越来越远了。因为可选的食物太多了，新鲜的蔬菜水果、丰富的鸡鸭鱼肉，渐渐的越来越多人觉得，那些主食只是用来填饱肚子的，吃不吃都可以。
随着现在的生活水平的日益提高，人们的各种疾病也越来越多，尤其是心脑血管疾病困扰着人们，因此，人们开始减少主食的摄入，但是，也有一些人为了减肥，甚至不吃主食，把主食视为体重最大的敌人，认为长胖都是米面闹的，只吃青菜和水果，结果时间长了，却导致很不好的结果。究竟为什么不吃主食不利于心脏的健康呢?
近日发表在《英国医学杂志》上的美国研究人员最新研究结果给我们揭示了答案，这项研究调查了4万多名30～49岁瑞典女性的饮食习惯发现，结果发现富含碳水化合物的主食吃得相对越少，肉蛋等富含蛋白质的食物吃得相对越多，心肌梗死和脑卒中的发病风险就越高，可达其他正常吃主食女性的1.6倍。
其实我们所吃的主食大都是碳水化合物，也成为糖类，分为单糖、双糖、多糖，而糖类却是人体不可缺乏的7大类营养素之一，而且主食中富含的碳水化合物是红细胞唯一的能量来源，也是神经系统和心脏等的主要能源。
因此，如果每天缺少了碳水化合物的摄入，就相当于减少大脑和心脏的能源，如果短期的尚可，如果长时间不吃主食，就必定会伤到大脑和心脏，甚至可能导致猝死。
大自然真的很神奇，给人们赖以生存的食物，而其中每一种食物都有它的营养价值存在，都是人们不可缺少的营养来源，虽然碳水化合物吃多了，容易发胖，那是因为贪睡化合物摄入过多，身体代谢不掉，就会变成脂肪储存在皮下，而让人发胖，但是如果不吃碳水化合物，那同样会给大脑和心脏带来伤害，所以，任何食物都是摄取有度的，掌握好度才是健康的保证。
