近日，一则网友荔枝蘸酱油的新闻引起市民关注。目前正值岭南水果大批上市季节，不少市民每日都会大量食用水果。对于荔枝、芒果、杨梅等水果配酱油的新吃法是否科学营养，佛山市第二医院营养科医生建议市民慎用该吃法。
据了解，广东潮汕一带有将杨梅、菠萝、芒果、西瓜、橘子等水果蘸酱油吃的传统。不少市民表示，酱油味能中和杨梅部分的酸涩味，吃起来口感更甜，还能减少上火的可能。
对此，佛山市第二医院营养科陈艳鸿副主任医师说，虽然酱油主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制作、发酵等程序酿制而成的。但酱油的成分比较复杂，不仅含有大量食盐成分，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等，高血压、冠心病、糖尿病患者，痛风病人都应该慎食。陈艳鸿建议，如果真喜欢水果蘸酱油那种鲜味，建议把酱油用开水稍加稀释后再蘸吃，可以减少食盐的摄入。
