近日，网络爆料超市将油鱼冒充鳕鱼出售让顾客深受毒害，某明星家人也受牵连的消息，又一次引起了人们的唾弃，食品安全一次次的残害百姓。鱼对我们健康有极高营养价值，该如何食用呢？油鱼冒充鳕鱼害健康，中医教你怎样吃鱼最营养！
马伊琍微博引发网民担忧
昨天，一条微博称，在一家大型超市给宝宝买的鳕鱼，原来是油鱼，“在欧洲被列为有毒鱼种，是禁止上市的！ ”影星马伊琍转发了这条微博，并评论道：“求证此新闻是否真实？宝宝吃鳕鱼的太多了，如何分辨油鱼和鳕鱼？ ”一小时后，马伊琍在看了网友提供的信息后，发微博说：“我终于明白一个月前女儿莫名奇妙拉出一堆油的原因，所有人都无法理解，只好推断是女儿偷油喝，原来是吃了冒充鳕鱼的油鱼，油鱼不属鳕鱼怎可被标成鳕鱼？作为母亲我无比愤怒！
鳕鱼由于其营养价值极高，美味可口而备受民众喜爱，其市场占有量较大，甚至供不应求，尤其是随着经济社会的发展，民众生活水平的提高，其供求关系紧张的状况进一步加剧，于是就有人铤而走险，用油鱼充当鳕鱼，做起这种挂羊头卖狗肉的勾当。
油鱼也是可供食用的鱼类之一，是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，然而，由于其引发腹泻的机制未完全明确，油鱼已被欧美多个国家列入禁止食用名单，不少国家禁售或不建议国民食用油鱼。目前，我国并没有对油鱼这样鱼类有禁止或者限制食用的规定，只对河豚等极少数鱼类下了限令。诞生，在市场出售时，两者的价格有天壤之别。投机者正是看到了这样的有利可图的机会，才选择铤而走险，以假乱真，以谋取暴利。
名字是商家取的并没有科学依据
目前，市场上销售的鳕鱼、银鳕鱼良莠不齐，名目十分繁多，“水鳕鱼”“龙鳕鱼”“扁鳕鱼”……消费者难以选择。宋利明教授说，这些名字都是商家取的，没有科学依据，所以无法从名字上判断鱼的品种。
如何辨别
鳕鱼通常是指鳕形目鱼类，是海洋世界之大家族，已知约有500余种，是海洋渔业之主捕对象。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。肉质白细鲜嫩，清口不腻，世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。#p#分页标题#e#
油鱼学名为异鳞蛇鲭、棘鳞蛇鲭，还有圆鳕、仿雪鱼、白玉豚、牛油鱼等别称，属深海鱼，食用后肠道受到刺激会出现腹泻现象，排出橙黄色的油酯，但不会中毒。在国外，油鱼多作工业用途，主要是提炼工业用润滑剂。在日本和意大利等国，油鱼被列为“禁止入口”的鱼种；美国曾于上世纪90年代禁运该鱼，但后又解禁；欧盟则要求销售油鱼必须加上适当标签，提供有关烹调方法的资料，并标示该种鱼类可造成肠胃不适的风险；在澳大利亚，油鱼被公告为不建议食用鱼类，并被澳洲渔民称为“垃圾鱼”。
