菜市场上常见的芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜等都是光敏性蔬菜。紫云英、灰菜、芥菜、马兰头、马齿苋、红花草、羊蹄根等也是含有光敏性物质的蔬菜。另外，部分中草药里也含有这种光敏性物质，因此进服中药后也最......

1、黄瓜黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净......

蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。但是摄入过多的蔬菜会有以下危害：某些蔬菜含较多的草酸......

大蒜性味辛、温，有强烈刺激气味。含有挥发油，主要成分是大蒜素，为一种植物杀菌素，含硫、硒和锗。硒有抑癌的效能，锗可以预防胃癌，有机锗能促进血液循环。诱发体内干扰素，将巨噬细胞诱变为抗癌性巨噬细胞，增强病人病变细胞的抵......

生理失调易上火上火是人体各器官不协调造成的，医学上称之为应激性疾病。由于秋季早晚温差较大，人体不能保持新陈代谢的平衡和稳定，导致生理机能失调而致上火。通常，人们在上火之前并没有明显的症状，但发病后则表现为咽喉干......

我国胃癌的早期检出率仅为10%左右——以上是记者从卫生部与中国抗癌协会举办的携手希望：胃癌专题宣传月发布会上获悉的数据，这些数据再次说明了我国胃癌形势的严峻。胃癌在全世界范围内是发病率最高的癌症之......

蔬菜全部与正餐一同进食，会影响消化及营养的吸收。空腹吃蔬菜，蔬菜的养分会在短时间内进入血液中，有助于补充体力和养分，使人精神焕发。因此，可选择几样爽口而又赏心悦目的蔬菜用来餐前开胃。推荐餐前小菜：胡萝卜切成丝用醋......

久存蔬菜上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下（20℃）每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽......

许多人为了减肥而长期吃素，可是若在紫外线照射强烈的情况下吃多了光敏性蔬菜，对日光敏感者就极易得上日光性皮炎。菜市场上常见的芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜等都是光敏性蔬菜。紫云英、灰菜、芥菜、马兰头、......

蔬菜的6种不当吃法，请大家一定要注意！餐前吃西红柿餐前吃西红柿，容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。胡萝卜汁、酒同饮美国食......

1、香菇过度浸泡香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。2、炒豆芽菜欠火候未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶......

1、餐前吃西红柿容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。2、香菇过度浸泡香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。3、炒豆芽菜欠火......

蔬菜是生活中大家都爱吃的，这蔬菜的好处非常得多，那么这吃蔬菜都需要注意哪些问题呢?这是很多人都在问的，接下来就一起来看看这不宜碰的蔬菜都有哪些吧。1、有裂心的萝卜有裂心的萝卜有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是......

菜名：鸡片蔬菜汤主料：鸡肉4两（约160克），薯仔1-2个，番茄2个，西芹2条，沙律油3/2汤匙，水3又1/2杯。调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许。做法：1、鸡肉洗净、切片。2、薯仔去皮，切大块；西芹去筋切长片，西芹叶洗净留用；番茄用滚水浸过去皮，再切块......

牛奶的补钙效果低于青菜按照数据计算，100克全脂牛奶能量约为54千卡，含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。那么，按照钙营养素密度来计算，全脂牛奶为104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，显然要高得......

膳食平衡是饮食养生中的重要原则。所谓膳食平衡，是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例恰当。现在我们主要介绍蔬菜、水果在饮食养生中的原则。蔬菜、水果是人体维生素、无机盐和食物纤维的主要来源，但因蔬菜......

随着生活水平的提高，现代人们越来越注重饮食健康。以前，关于饮食健康的种种箴言，至今仍在被人们深信不疑地流传着。尽管用现在的思维去看，其中不乏有失偏颇的，但目的是为了讲究饮食营养和维护身体健康。而今，每个人更应该去......

春季人体不容易保持新陈代谢的稳定，人容易犯困，会感到疲劳，有时心神不定，而春季适当补充营养可使人精力充沛，消除春困。那么春季吃什么蔬菜好?春天人体新陈代谢旺盛，人们明显的感觉是早晨醒得很早，但现在的人们晚上普遍睡得......

今天，特意推荐适宜生吃的6大养生蔬菜，为你的夏季饮食添上健康的保险锁。1.西红柿西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌汐红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压......

蔬菜是我们日常饮食中所不可缺少的营养元素，不仅可以补充人体所需的维生素，还可以美容养颜，每个季节都有适宜吃的蔬菜，那么秋季吃什么蔬菜好呢？1、菜花菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维......