臭豆腐的危害研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。臭豆......

能够拥有健康的身体我们要调整好饮食才可以，所以平时能够多吃一些新鲜和口感好的食物是非常必要的，其中臭豆腐是我们很多人都喜欢吃的一种，下面一起看一下什么样的臭豆腐好，这样我们都能买到可口的美味了。一看：臭豆腐的水......

腐竹是餐桌上常见的食品。然而央视记者调查中发现，一些企业生产腐竹时，往里面添加一种特殊的大料，这种腐竹虽然口感好，但却可能危害消费者的身体健康，是地地道道的毒腐竹。记者23日从公安部获悉，日前，山东等地公安机关成功破......

豆制品因为营养丰富，尤其蛋白质含量高，水分特别多，所以格外适合微生物繁殖。夏季气温动辄35℃以上，在这样的高温放上三五个小时，豆制品就很容易变质。那么，怎样才能分辨出豆制品是否变质呢？如何辨别豆制品是否变质？辨别豆制品......

如何辨别真假豆浆？如何辨别真假豆浆？假豆浆：豆香味淡，有点奶香味。早餐摊上有很多杯状的豆浆，喝起来没什么豆浆味，还齁甜齁甜的，有的甚至有奶香味。这种很可能是用豆浆精调出来的。豆浆精不是浓缩的豆浆粉，它和黄豆没有任何关......

所谓毒豆芽，就是不法商贩在豆芽的生产过程中，通过大量非法加入尿素、恩诺沙星、6-苄基腺嘌呤等化学物质，催产出的10多厘米长、白净无根须的畸形豆芽。这些化学物质中，尿素属高浓度含氮肥料，恩诺沙星为抑菌剂类兽用药，6-苄基......

近日有媒体报道，有人在豆芽的生产和出售过程中使用化学物质给豆芽美白。经专家辨别，这种白色粉末属于强氧化剂，对人体有危害，国家规定其严禁作为食品添加剂。专家指出，在挑选豆芽时，要选择身材细长匀称的，千万别过分贪白。怎......

臭豆腐作为上海颇具代表性的传统小吃，从过去街头巷尾的路边摊，到现在酒家饭店的雅致包房，从旅游景点到美食小吃街，从水乡古镇七宝到枫泾、朱家角，无处不在它的踪影和味道。尽管有人对它敬而远之，但更多的人则把品尝臭豆腐当......

在生活中，我们发现越来越多的假东西流入市场。不少市民在购物的时候害怕买到假货。特别是食品类的。我们发现现在市场也卖假豆腐。豆腐本身是富含营养的食品，但如果吃了假豆腐就会伤害到身体健康。那么，人们应该怎么样辨......

购买食物是生活中最平常不过的事情，但是这些平常的事情做好也是有一定的方法的，在购买的时候一定要认真的挑选这样才能保证食物吃起来更加的美味，下面一起了解一下什么样的草豆蔻好呢，这样在购买的时候就能买到更加可口的......

臭豆腐的起源臭豆腐的地域差异臭豆腐是我国汉族特色小吃之一，虽然闻起来臭，但吃起来香，只要尝过一次，很多人都会被它所吸引。但是你对它了解吗？你知道它的起源吗？其实臭豆腐也有着地域差异，不同地域的臭豆腐有着不同的地域风......

3招教你辨别劣质臭豆腐在路边小摊中，随处可见臭豆腐的身影，大喇叭喊着闻着臭吃着香，很多人就会驻足购买。但是细想一下，这种食物真的健康吗？臭豆腐多吃对健康并无益处臭豆腐闻起来臭、吃起来香，受到越来越多市民的追捧。事......

一看：取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。而人工合成豆腐因为加入了白色素，比起传统豆腐要白得多，而且比较无光泽；也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等。二摸：传统豆腐用手按压可以感......

三招教你辨别臭豆腐的好坏臭豆腐是我国很有名的小吃之一，今天大街上的卖臭豆腐也是随处可见，那么，臭豆腐的营养价值到底有哪些呢?为何这么多朋友喜爱吃臭豆腐呢?在选购臭豆腐时要注意什么呢?下面我们来看看有关臭豆腐的......

一闻在常温下直接嗅闻其气味。良质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。二尝进行豆腐滋味鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。良质豆腐口感细......

经期能吃臭豆腐吗在月经期间，是不宜吃过咸的等重口味的食物的，要以清淡为主，对于臭豆腐是更加不宜吃，这种食物不卫生，容易造成感染等情况，建议要注意。而臭豆腐是经过发酵的食品，特别是很多年轻人喜欢吃油炸臭豆腐，这都不是很......

很多家庭喜欢挑选没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用，认为这种豆芽菜又嫩又脆，浪费也少，而且烹调快。但专家提醒，这种豆芽菜毒性很强，有一定的致癌性，对身体健康有较大的危害。据专家介绍，这种无根豆芽菜在培育过程中放入......

中医讲究望闻问切，望就是看，从人的面色和表面皮肤的变化来诊断疾病，闻就是靠嗅觉，比如通过气味来诊断疾病，问就是询问病情，切就是通过把脉，根据脉搏的变化来诊断疾病，闻是一种很重要的诊断方法，就是通过病人身体的一些味道来判......

口臭不仅仅是因为吃了味道重的食物或者是早上没刷牙导致，一些疾病也是会出现口臭问题。不同疾病口臭的味道也不一样，我们可以从气味中辨别疾病。1、腐坏鸡蛋味是肝脏问题肝脏病变若合併胃肠修复能力不足，可能导致胃酸分......

人工合成豆腐是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。据了解，大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品，常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。变性淀粉是一种改性的可食用淀粉......