防癌抗癌的功效
杏仁中的胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，故人们将杏仁称为抗癌之果，杏仁中含有丰富的维生素B，是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害作用。
相宜搭配
杏仁+豆类：促进人体对B族维生素的吸收。
杏仁+红枣：安神、益气、补血。
杏仁+花菜：促进人体对叶酸的吸收。
禁忌搭配
杏仁+狗肉：产生对身体有害的物质。
杏仁+板粟：易引起胃痛。
杏仁+牛奶：影响人体对蛋白质的吸收。
食用注意
1、挑选杏仁时用指甲按压杏仁，坚硬者为佳，若指甲能轻易按入杏仁里，代表杏仁已受潮，不新鲜，挑选杏仁和巴旦木果时要注意区别，杏仁果为扁平卵形，一端圆，一端尖，巴旦木果实扁而长，似椭圆形，杏仁果实比巴旦木果实小。
2、产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者不宜吃杏仁及其制品。
3、杏仁不可以大量食用，杏仁含有毒物质，过量服用可致中毒，食用前须先在水中浸泡多次、煮沸，减少以至消除其中的有毒物质。
推荐食谱：杏仁茶
原料：杏仁粉250克，鸡蛋2个，牛奶半碗。
调料：冰糖、食用油各适量。
做法：1、碗里倒入杏仁粉、牛奶搅拌匀，把鸡蛋打成蛋液，加入少许油，轻轻搅拌出泡泡，备用。
2、锅内加水烧开，倒入适量冰糖煮成冰糖水，倒入适量冰糖煮成冰糖水，把杏仁牛奶缓缓倒入锅里，与冰糖水一并搅拌成糊状。
3、在杏仁茶快熟的时候，缓缓倒入少许清水，烧开后，倒入已经调好的鸡蛋液，搅拌均匀即可。
功效：本品有抗癌作用，可以改善晚期癌症患者的症状，延长病人的生存期。
风味杏仁豆浆
原料：水发黄豆120克，杏仁50克。
调料：白砂糖15克。
做法：1、将黄豆、杏仁洗净，取豆浆机，倒入黄豆，加入适量矿泉水，榨取黄豆浆，过滤，盛出备用。
2、把洗好的杏仁装入搅拌杯中，加入适量矿泉水，榨成浆，倒入碗中备用。
3、将榨好的浆倒入碗中，放入适量白糖，搅拌至白糖溶化后即可。
功效：本品能抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。（本站（）专稿，如需转载请注明出处。）
