金针菇，是我们平常生活中经常食用的菌类，不但味美价廉，还富含蛋白质、纤维素、维生素B等很多人体需要的营养物质，最重要的，它还是一种药用菌，有抗癌的作用呢！
有研究人员发现，金针菇是一种高蛋白、低碳水化合物的食品，富含钾元素，而钠的含量却比较低，并且含有大量纤维素和不饱和脂肪酸。这些都决定了它有助于排出重金属离子和代谢过程中产生的毒素和废物的能力，经常吃金针菇能有效地增强机体活力和免疫力，防治肝脏疾病，胃、肠道溃疡病，并可抗疲劳，延缓人体衰老。金针菇中的蕈菌多糖等物质有助于提高人体免疫力，抗菌消炎，预防肿瘤等。
专家介绍说，金针菇的茎中有一种特殊的蛋白，这种蛋白可以刺激子宫颈癌病人体内的天然抗癌机制，将病人的免疫力唤起，依靠自身的抵抗力来对抗癌细胞。》》》身体疼痛可以吃这些食物
健康的正常人也可以吃金针菇来预防癌症，而且吃金针菇可以增强身体的免疫力，但要注意不要过度烹煮。另外，红斑狼疮患者和关节炎患者最好不要常吃金针菇，有可能会加重病情。
金针菇属于菌类，如果有一些过敏疾病的人建议问过医生再做决定能不能吃，以免引起大病，加重病情。
