甘薯富含β-胡萝卜素，所含热量也非常低，比一般食物低得多，所以吃了之后容易消化。甘薯和米面混合食用，可以得到更为完善的蛋白质补充，可促进上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，使免疫力增强。
甘薯中含有的钙、磷、铁等元素，可与鱼、肉、蛋、米面、白糖等酸性食物产生过多的酸中和，更好的保持人体酸碱度平衡。它可以补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴，还能刺激消化液分泌以及肠胃蠕动，进而达到通便作用。因此，甘薯也适合做孕中期的主食。
