有研究发现，不同的油脂，在促进长胖的方面的确效果不同。绝大多数油脂令人长胖的原因只是增加了膳食中的热量供应，而某些坏脂肪会有额外的致肥效果。
通俗来说，就是吃反式脂肪让人增肥的效果特别强，吃1口反式脂肪，就等于吃7口普通油脂，或者吃4口肥肉。所以，想要控制体重的人，一定要小心避免多吃富含反式脂肪的食物了。富含反式脂肪主要是加工食品和煎炸食品。在购买食物的时候，务必要仔细看看产品的配料。
1.部分氢化植物油（包括部分氢化棕榈油、大豆油、菜籽油等），氢化植物油。
2.精炼植物油。
3.酥油、起酥油、植物起酥油、高级酥油、液态酥油。
4.植物奶油、植物脂肪、人造奶油、人造黄油、麦淇淋。
5.植脂末、奶精。
